大黄梨的甜蜜之旅

　　“生产线上走一遭，小果变成黄梨膏。果农鼓了钱袋子，精深加工成链条！”1月8日，迎着晨起的阳光，北城街道围城村村民郭冬梅早早来到工作车间，换好工装，戴好手套，清洗着一颗颗黄澄澄、水灵灵的大黄梨。念着自己编的打油诗，郭冬梅洗得更认真了。

　　郭冬梅工作的地方是位于他们村的梨缘香合作社。合作社就在围城村，其前身是建于上世纪六十年代的674国家战略储备库，随着时代发展，企业经营重心调整，674库面对的是自身的转型发展。

　　“多年来，我们与周边农民密切交往，在这个节点上，我们成立了梨缘香种植专业合作社，经营、合作承包梨园550亩，希望将企业发展与推动乡村振兴、带动农民增收紧密结合起来。”走在车间里，黄梨的香甜充溢其间，边走边看，合作社负责人张晋全介绍着。

　　“如何让黄梨树结出‘黄金果’？”合作社的技术人员走进田间地头，看长势、测病情，和果农们交流种植技术，指导梨农科学施肥、合理用药，使生产技术和管理模式更加科学、规范、高效。经过维护与发展，2016年至今共计收获黄梨105万斤。

　　“高平大黄梨是地理标志保护产品，我们储备库附近的王寺村还有着‘脉祖王叔和’创梨膏为民众治病的传说。借着这一资源禀赋，我们开始对黄梨进行深加工，上马了黄梨膏生产线。”手捧着一颗黄灿灿的梨子，张晋全说，面对如此大产量的黄梨，除去直接销售到市场外，他们还对黄梨进行深加工。

　　深加工，就是将黄梨加工成黄梨膏。而这个过程，张晋全说是需要经过多道工序的。走在车间里可以看到，一颗颗黄梨要经过清洗、榨汁、过滤、熬煮、冷却、灌装……“别看过程简单，却需要工人们极为细心，特别是这熬制过程，方法简单，技法却极为讲究。”工人师傅程有荣站在锅前，一边搅拌着梨膏，一边说，“熬煮期间要文武火交替进行，熬制6个多小时，既要通过熬制产生焦糖，让梨膏具有丰富的味觉层次，还要防止熬焦。20斤梨才出一斤梨膏，功效都浓缩到里头啦。”

　　“让小果子实现大身价。”合作社成员杨培新告诉记者，从卖黄梨到卖梨膏，不仅能消耗鲜果销售剩余的梨，还初步形成了黄梨膏初加工、深加工、销售一体的产业。“去年秋天，我们入库黄梨30万斤，合作社社员户均增收3500元，为周边农民创造装卸、运输等季节性工作机会300余个。真正实现了‘产业有出路、村民得实惠’的实在效果。”

　　“现在，像我们这个年纪能在家门口找上一份工作，每天挣一百多块钱，不错！”和郭冬梅一起工作的工人们都乐呵呵地说道。

　　“我们生产的黄梨膏，沿袭了中医治未病的理念，注重疾病预防，加入甘草、荆芥、山楂等药材，是清热祛火、止咳润肺的食疗佳品。喜欢的朋友赶快下单啦！”在合作社的直播带货间里，带货主播正在认真介绍着梨膏的特点。

　　“高平黄梨在省内小有名气，但黄梨膏还‘养在深闺人未识’，我们线上线下销售齐头并进，线下与周边旅游景区合作，线上依托‘农芯乐’‘供销 e家’等电商平台，争取让更多人了解我们的产品。”负责销售的合作社成员靳扣说。

　　党的十九届五中全会指出，要实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，坚持和完善东西部协作和对口支援、社会力量参与帮扶等机制。这让张晋全他们眼前一亮。“合作社的本意就是带着农民一起增收，下一步，除了让梨农挣上卖梨的钱，还计划让他们用梨兑换等价的梨膏，通过自行销售赚取差价，在产业链中获得更高的收益，真正让十里八乡的梨农挑上‘金扁担’。（郑璐 申小峰 赵娜）