西宁市加强节日期间餐饮监管食药监局严查餐饮食品安全

　　2014年“元旦、春节”即将来临，为加强节日期间餐饮服务食品安全保障工作，保证全市各族人民饮食安全，市食品药品监督管理局积极安排部署，组织开展餐饮服务食品安全专项监督检查。

　　“两节”期间，餐饮服务食品安全保障工作在强化日常监管的基础上，结合节日餐饮消费特点，以城市餐饮集中区域、农村集镇、学校周边餐饮行业为重点区域；以承接团圆饭、年夜饭、婚宴及集体聚餐的餐饮服务单位和“农家乐”、“无证经营家庭式餐馆”为重点单位；以消费量大的餐饮产品和高风险的冷荤凉菜、生食海产品等为重点品种，集中时间，集中人力，全面开展市场巡查，利用食品快速检测仪ATP荧光***现场监测餐饮具的洁净度。督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，加强食品原料采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂的管理和使用，落实100人以上集体聚餐备案、食品留样和索证索票制度，履行餐饮服务食品安全主体责任，确保餐饮服务食品安全。

　　从检查情况看，大部分餐饮单位经营者守法意识增强，食品安全知识认知度有所提高，能自觉遵守《餐饮业食品安全规范》的规定从事餐饮服务食品加工，积极配合食品药品监督部门申报集体聚餐备案，各项食品安全管理制度能够得到落实。个别单位存在违规操作的现象，主要是小餐饮单位超范围加工销售凉菜、未按程序对全部餐饮具进行清洗消毒等，对此，执法人员现场进行了指正，对餐饮开办者进行了约谈，依法予以行政处罚。同时，要求各餐饮服务单位加强从业人员食品安全操作规范的培训，提高食品安全意识和守法意识，自觉履行岗位职责，规范操作程序，确保餐饮服务食品安全。

　　市食品药品监督管理局12331食品药品安全投诉举报电话24小时专人值守，随时接听、解答群众餐饮服务食品安全问题，依法、科学、有序地应对餐饮服务食品安全事故，确保全市各族人民节日期间餐饮食品安全。(肖芳)