黔西南州兴义市万峰林办开展餐饮行业明厨亮灶改造工作

  　　为督促餐饮服务单位诚信经营，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，强化企业自律和社会共治，有效落实餐饮服务单位食品安全主体责任，不断提升餐饮服务食品安全水平，万峰林分局根据市局相关文件要求，于5月3日至4日，出动执法车辆6台次，执法人员14人次在辖区开展指导餐饮服务单位“明厨亮灶”改造工作。
 
　　活动中，执法人员分别对辖区的兴义市悦景湾酒店有限公司、麦子山庄、兴义市大成农家客栈等10余家拟改造“明厨亮灶”餐饮单位，对餐饮单位的“明厨亮灶”的布局流程、硬件设施、公示形式等内容根据实际情况进行了耐心细致地指导，鼓励餐饮单位在推行公示餐饮食品加工制作过程的同时，将餐饮单位的食品原材料采购信息、从业人员健康体检情况、食品安全量化等级等情况向消费者公开，主动接受公众监督。推进餐饮服务单位“明厨亮灶、阳光操作”，引导消费者积极参与，强化社会监督，提高餐饮服务食品安全监管效能，保障广大人民群众的饮食安全，促进餐饮业持续健康发展。分局结合工作实际，完善工作措施，全面推进“明厨亮灶”建设活动的开展，逐步提高“明厨亮灶”覆盖率。让餐饮服务单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“阳光厨房”
 
　　通过排查摸底，建立了“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位名单档案，内容包括“明厨亮灶”餐饮单位名称、地址、餐饮单位类别、负责人、联系电话。积极引导其按照“明厨亮灶”的要求做好硬件设施建设。同时抓日常监管推进。一方面与量化分级管理工作相结合，将餐饮服务单位“明厨亮灶”建设情况作为量化分级评定的重要参考因素，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”建设。另一方面与日常监管工作相结合。对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位，加强日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平，让“明厨亮灶”成为餐饮服务的自律行规，扎实推进“明厨亮灶”建设。进一步强化餐饮服务食品安全社会监督和社会共治。扎实推进“明厨亮灶”建设规范有序开展，整体推动辖区餐饮业持续健康发展。