缅甸华媒侨乡的东南亚菜讲述中国与东南亚文化互动故事

  中新网12月27日电 走在中国侨乡海南兴隆的街头，让人应接不暇的东南亚餐厅常给人一种置身东南亚的感觉，这些餐厅主人多是东南亚归侨或归侨后代。为此，缅甸《金凤凰报》12月23日刊发题为《“东南亚的味道”火遍侨乡，不仅仅是食物的故事》的文章称，归侨投身东南亚餐饮业在中国侨乡司空见惯，他们讲述的不仅是舌尖上味蕾绽放的故事，也讲述着东南亚和中国文化互动的故事。

  文章称，东南亚菜能在中国侨乡立足，原因主要有二。其一，满足了归侨味蕾的需求。自20世纪50年代后，一些东南亚华侨返回中国定居。虽然他们离开了东南亚，但还留着“东南亚胃”，其后辈也在他们熏陶下爱上了南洋风味。其二，中国市场释放新需求。与西餐、日韩料理等美食相比，东南亚菜的酱料食材、烹饪方法、店门风格有着鲜明特质，因此吸引很多中国人“打卡”尝鲜。东南亚菜多以天然可食用植物为原材料，色香味浓郁醇厚，以绿色健康闻名。这契合了中国消费者近年对健康绿色理念的追求。

  文章认为，来自东南亚的一杯咖啡、一道甜品、一碗浓汤、一盘佳肴，不仅让归侨们在中国有了安身立命之本，也在东南亚和中国之间架起了文化和友谊桥梁。

  文章表示，一方水土养一方人。不同美食代表不同国家和地区的风俗民情和地域特色。人们在满足口腹之欲时，品的不仅仅是美食本身，还有其背后的历史渊源、仪式伦理、地理风貌等文化故事。东南亚菜看似地方特色浓郁，但它也是深受中国与西方影响的菜系。东南亚美食走进中国，带给中国人的不仅是异域的味觉，还有穿越时空的历史记忆以及情感共鸣。

  民以食为天，美食是超越国籍、种族的世界语言。有多少外国人因为一道宫保鸡丁而迷上中国文化，又有多少中国人因为东南亚美味而开始了一场说走就走的旅行？美食的意义早已不再局限于饱腹、营养等功能，更是文化软实力的代表以及跨文化交流中的王牌。当东南亚美食进入更多中国人的日常生活，无形中也拉近了中国与东南亚之间的距离，增强了中国对东南亚的了解和认同。

  文章最后表示，“东南亚的味道”，给归侨带来心的慰藉，给中国本地食客带来新的体验，给城市地域带来兴业的可能，共同演绎着食物的故事，文化的故事和商业的故事。