区市场监管局开展年夜饭供餐单位食品安全培训

为切实加强春节期间食品安全监管，不断提高经营者的食品安全责任意识，防止食品安全事件发生。1月17日，区市场监管局举办了“年夜饭”供餐单位食品安全培训会，40余家年夜饭供餐单位负责人、食品安全管理员参加培训。

会上，区市场监管局工作人员讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，强调了原料管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品安全自查、人员健康管理、培训考核、食物中毒预防等方面的食品安全操作规范。会议要求，要强化责任意识，严格落实餐饮单位食品安全主体责任；要强化过程管理，严控食品安全风险；要强化应急处置，严防食品安全突发事件。

会后，各年夜饭供餐单位签订了食品安全承诺书。

春节前夕，区市场监管局还将进一步加大对年夜饭供餐单位的食品安全督查力度，充分发挥食品安全抽检、快检作用，及时发现并消除食品安全隐患，全力保障辖区人民群众过一个平安幸福年。