石屯镇发展黑猪腊肉加工产业助力脱贫攻坚

 
   石屯镇位于望谟县西北部，是望谟县老、少、边、穷和全省100个一类贫困乡镇之一，境内居住着布依、苗、汉等多个民族，所辖22个行政村中，有14个是国家级深度贫困村，山高、坡陡、地少等原因制约了农村经济发展，良好的自然生态环境成就了一批优质农副产品，石屯黑猪香肠腊肉就是石屯特产的其中之一。
   石屯黑猪属于望谟县地方优良品种。它体型中等,体驱较长,体质健壮,耳大下垂。黑毛猪特别适应山地环境,猪肉肉质细腻,吃起来非常香,品质好。黑猪以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，其腿比较粗壮而精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路，吃起来特别柔嫩可口。
   石屯镇上平寨村五人小组在驻村帮扶过程中，紧紧围绕脱贫攻坚四场硬仗，通过市场调研，精心谋划，争取帮扶部门资金支持，注册成立了贵州佳香食品有限公司，发展黑毛猪香肠腊肉加工产业，打造具有浓郁的地方风味特色黑毛猪腊肉制品。石屯黑猪饲养采用传统方式，熟食喂养，所产猪肉肉质好，同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，采用传统方法生产，腊肉制品具有色泽金黄、腊味浓香、干爽易存、防腐能力强、风味独特等优点，深受消费者喜爱。
   目前，企业已投入运营，尚处于起步阶段，已注册“石屯黑猪”产品商标，并开始生产销售产品，与10户贫困户建立了利益连接机制，解决了5名贫困户实现就近就业。
   通过发展石屯黑猪腊肉加工产业，对石屯镇辖区黑毛猪养殖产业起到极大的带动作用，为贫困户养殖黑毛猪提供收购保障，为老百姓开拓出了一条致富增收好门路。