饸饹面哥良心做面打造河北名小吃

　　作为申家饸饹面第15代传人，申文堂开拓出一条民营企业发展壮大之路，用良心赢得了越来越多消费者的认可和青睐。他被大家亲切地称为“饸饹面哥”。申家饸饹面制作技艺已被列为河北省非物质文化遗产。

　　传统饸饹面现代化发展

　　魏县南关申家饸饹面始于隋朝，盛于唐朝，是“梨乡三宝”（饸饹、煎饼、豆腐脑）之一，其以荞麦面、小米面、豆面为主，以一定比例配上榆皮面加水和面，用饸饹床子挤压而成。

　　2004年，申文堂多方筹资500多万元，成立了邯郸魏县龙翔粮油食品有限公司，在国家工商总局注册了“申如松”商标，建成了建筑面积960平方米的申家饸饹馆。他在继承传统制作工艺的基础上，多次改进生产工艺和原料配方，采用机械化生产出的饸饹卤肉嫩色艳，饸饹面面筋柔滑、香味醇厚、回味悠长，开启了新的传承发展申家饸饹文化事业之路。

　　为了让消费者吃上放心健康的“饸饹面”，申文堂在做面制卤上绝不使用添加剂，不添加食品色素，靠着绿色健康品质打市场。为使祖传的申家饸饹更好地传承下去，丰富饸饹面的饮食口感和口味，申文堂翻阅了大量的文史资料，充分了解饸饹面各种配料的食疗作用，多次向魏县饮食达人和文化名人请教取经，积极尝试探索，攻破了荞麦面筋差不易加工的难题。他采用机械化，实现了饸饹面和饸饹卤工业化批量生产和精美包装。他还利用现代营养学原理，配以多种名贵药材精心熬制饸饹卤。由于饸饹面历史悠久，制作技艺独特，2012年1月，申家饸饹制作技艺被列为河北省非物质文化遗产。

　　经过10余年努力和发展，申家饸饹已销售到了邯郸、安阳、聊城、长治等邻近四省区域及天津、北京等大中城市。申家饸饹先后荣获河北名吃、河北省名牌产品、河北省旅游文化产品、河北省文化产业示范基地、邯郸名优特食品、河北省第三届国际特色农业精品展销会金奖、河北省第八届消费者信得过产品、冀菜饮食文化展演大赛河北名小吃金鼎奖、中原名吃等荣誉。

　　热心公益敬老助贫

　　十余年来，申文堂向社会贫困家庭、孤寡老人等弱势群体捐献资金、饸饹面等总价值20多万元，用实际行动弘扬践行“重信义、敢担当、创大业、爱家乡”新时期魏县精神。

　　申文堂作为一名企业家，怀有一颗感恩的心，对社会充满爱心，为公益事业多做贡献。他每次参加节日展销会，都会将饸饹免费赠送给活动不便的老人。凡是80岁以上的老人来吃饸饹，或是***买饸饹，申文堂都免费送，表达对老人的一份敬意。2015年元旦期间，申文堂向县城700多名环卫工人每人免费送去1箱饸饹。

　　2015年3月份，申文堂了解到魏县第五中学学生郭彪，一边上学，一边照顾瘫痪在床父亲的感人事迹。申文堂一下子被郭彪的孝心所感动。他想到了自己兄弟姊妹多，从小就是从苦日子中过来的。看到郭彪这么有孝心，申文堂专门到县五中去看望郭彪，送去3000元生活费和几箱饸饹面。申文堂鼓励郭彪：一定要自强不息，勇敢面对家庭困难，承担起家庭责任。申文堂决定对郭彪一家长期帮扶关爱。

　　申文堂先后获得魏县技术能手、魏县十大职业道德楷模、邯郸市第三届道德模范提名奖，邯郸市第四届道德模范、中国网事感动河北2015年度网络人物等殊荣。