宣汉县南坪乡中心校多措并举护航学生舌尖安全
学校食堂食品安全是事关学生健康、家庭幸福、社会稳定的大事,为护航学生“舌尖”安全,宣汉县南坪乡中心校多措并举狠抓食堂食品安全工作。
一是召开食品安全专题会议,进一步提高食品安全的认识。3月20日下午,该校负责人程维波组织召开了食堂管理人员培训会,食品安全分管副校长、安办主任和食堂管理服务人员参加了会议。程维波向与会人员传达了3月18日召开的宣汉县2019年学校后勤暨食品安全工作会议精神,对食堂管理人员进行了食品安全知识培训,重点学习了《学校食品安全与营养餐健康管理规定》,并对管理人员提出了相关要求。要求管理人员一定要从食堂采购、索证索票、验收登记、规范储存、食品加工、试尝留样、食品销售等各个关键环节上下功夫,要用真做实查的过程管理来确保学生的饭菜质量和食品安全。
二是加强食堂从业人员培训,进一步增强食品安全的保障。3月20日下午,该校食堂分管副校长吴继承组织召开了食堂从业人员培训会,安办主任和所有食堂从业人员参加了会议。吴继承从食品安全的认识、食品加工销售规范流程、各类食品加工器械的操作技能和对师生的服务意识四个方面对从业人员进行了培训。对前期从业人员在食堂食品安全工作中的成绩进行了肯定,对问题进行了通报并提出了整改要求。再一次给从业人员敲响警钟:食品安全无小事。
三是加大食堂食品自查力度,进一步排查食品安全的风险。3月19日上午,该校负责人程维波组织分管副校长、食品安全管理员、食堂值班教师深入食堂,对所有包装食材的生产日期、保质期、合格证明、食材质量等进行了检查,对肉食品的印章、色泽、味道进行了查验,通过采取看、摸、闻等方法对所有蔬菜类食材进行了查看。在自查过程中,程维波一再叮嘱所有人员要高度重视食品安全工作,夯实食品管理的每一个过程,切实消除食品安全隐患,确保食品安全“零”事故。