通川区市场监管局四严格五注重规范餐饮业抗疫复工齐步走

为有效确保疫情防控和餐饮行业经济发展“两手抓、两手硬”，通川区市场监督管理局坚持服务***、指导到位、监管见效，在做好疫情防控措施的前提下，全力规范市场秩序，通过“四严格五注重”指导餐饮企业有序复工复业。

“四严格”认真做好开工前的准备：一严格经营场所消毒。餐饮企业要彻底做好加工经营场所和消费使用环境的全面清洗消毒，保持清洁卫生；二严格防控物资准备。要配备必要的消毒剂（75%酒精、8.4消毒液）、体温***、口罩等；三严格人员排查。全面排查从业人员旅居史和健康状况，须持当地有效健康证明方能上岗；四严格库存清理。全面清理过期、霉变、腐烂食品，禁止采购和使用野生动物以及未按规定进行检验检疫或来源不明的畜禽肉及其制品。

“五注重”抓好开业时的关键环节：一注重接待量。餐饮企业严格按照市应急防疫指挥部的要求，控制堂食服务人数，禁止宴会活动（含农村自办群体性宴席）；二注重服务安全。提倡线上点餐和无接触配送等服务，倡导使用公勺、公筷，养成良好的用餐习惯；三注重就餐间隔距离。餐饮企业严格执行应急防疫指挥部的间隔距离要求，实行隔桌就餐，确保人群不扎推、不聚集；四注重消毒方式和效果。严防过度消毒和无效消毒，对消毒情况做好台账登记；五注重食品安全操作。餐饮企业要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，包括原材料购进验收、晨检、消毒、留样等等，坚决不打折扣。

同时，通川区市场监督管理局要求餐饮企业建立相应的应急预案，对进入经营场所的从业人员和消费者每日进行检测和登记，严禁有发热、感冒、咳嗽呼吸道感染等疑似症状的人员上岗和消费，一旦发现疑似病例，立即按规定和要求上报。截至目前，通川区餐饮经营单位正常营业1989家，复工率约为百分之68.5。