济南发布可持续餐饮倡议书

4月4日下午，在济南市商务局、济南市饭店业协会组织召开的国家钻级酒家、绿色饭店创建暨餐饮业安全生产培训会上，济南市饭店业协会、济南市绿色饭店工作委员会、济南市酒家酒店等级评定委员会联合发布可持续餐饮倡议书，倡议我市住宿餐饮企业共同探索可持续发展新路径。

本次倡议书的发布，旨在进一步弘扬中华民族勤俭节约美德，全力营造“倡导绿色新消费，引领低碳新风尚”的社会氛围。倡议内容如下：

环保包装，绿色无公害。在包装方面，减少一次性包装废弃物使用，优先选用环保包装，不主动提供一次性塑料制品。

优化食谱，健康可持续。在食材方面，兼顾安全健康和环境影响，优化菜单的膳食结构，推广“可持续食物体系”理念。采购安全、可溯源、能保护生物多样性或种植过程中生态可持续的食材，推出环保健康食谱等。

特色烹调，节约我先行。在门店经营方面，采用安全、健康的烹调方式，避免营养流失，采取优化菜单、提供小份菜品等措施，引导顾客避免食物浪费，倡导“厉行节约，光盘行动”。

热心公益，责任我担当。在社区支持公益行动方面，积极融入社区，参与社会公益活动，关注弱势群体包括但不限于在门店设置无障碍设施、提供就业机会等。

倡议指出，全市各餐饮企业携起手来，在济南市商务局等部门指导下，身先示范，倡导新风，一起争做绿色餐饮、文明节约的实践者、宣传者和监督者，共同为建设健康文明、绿色节约、环保和谐的美丽泉城作出餐饮人应有的贡献。