荔枝深加工让果农丰收又增收

荔枝酿酒  鲜果烘焙  合力扩宽荔枝销路

工人们对新鲜荔枝进行加工

　　日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。炎炎夏日，吃上一口新鲜荔枝的确是一种享受。但面对海量集中上市的荔枝，销售压力也迎面而来。今年我区启动荔枝定制销售模式，全面推动从化荔枝销售，这也是省内地方区域率先尝试推出“定制荔枝”的销售模式。同时，我区还通过多举措推动荔枝销售，分别与广州市电商平台企业、广州连锁经营协会企业、广州商业总会企业进行荔枝等农产品产销对接签约；开辟从化荔枝线上线下销售新路径，为从化农产品“飞”往全国各地插上了“翅膀”；区岭南水果产业协会继续带着从化荔枝“走出去”，奔赴哈尔滨、上海、青岛、香港和泰国等地开展从化荔枝推介活动。

　　此外，我区通过“企业＋合作社＋专业大户”模式，整合资源，合力拓展荔枝加工和流通销售规模。记者从多个荔枝生产基地了解到，近年来，我区生产的荔枝干、荔枝酒等深加工产品颇受市场欢迎，由于市场需求量大，有的企业甚至“日啖”荔枝几万斤，为果农拓宽了荔枝销路。

新鲜荔枝酿成果酒  出口需求强劲增长

　　在广州市顺昌源酒业有限公司（下称“顺昌源酒业”）加工厂，记者见到工人们正忙着将收购回来的新鲜荔枝运送到分拣区，经过分拣、洗泡、剥壳、除核后，开始进入荔枝酒的加工环节……

　　打开一瓶荔枝酒，一股荔枝独特的馨香扑鼻而来，让人沉醉。荔枝酒透亮晶莹，放在口中细细品尝，齿颊留香，回味无穷。

　　用新鲜的荔枝酿造果酒，既能减少荔枝的销售压力，又能为人们的生活增添一种别样的享受。据介绍，今年适逢荔枝大丰收，顺昌源酒业加大了荔枝加工吞吐量和产能的投入，大量加工桂味和槐枝果酒，预计今年总加工量达450至500吨左右。

　　“在原有产品的基础上，我们今年再増加一些高端的荔枝酒品种，例如荔枝汽酒。由于产品的增加，今年的荔枝吞吐量比去年增加了两倍。”顺昌源酒业负责人说，在销路方面，继成功出口欧洲、美国、加拿大、俄罗斯、泰国等国家和港澳地区后，近日顺昌源酒业的荔枝酒还获得日本进口商的青睐，从而开启了东瀛之旅。“今年我们新增了日本市场，接着将全力开拓德国市场，基于出口和内销两大因素，我们加大了荔枝收购力度。”该负责人说。据了解，顺昌源酒业每天需要对5万斤新鲜荔枝进行加工，荔枝收购期大约18天。

烘焙荔枝鲜果  荔枝干深受追捧

　　一大早，广州市甘之果家庭农场有限公司负责人江大哥在荔枝干加工场里忙活着。加工场位于太平镇红石村，时不时有村民开着摩托车运送荔枝过来销售。每逢有村民过来，江大哥都会帮忙把荔枝抬下来，然后过称、算钱、收钱，一气呵成。

　　“这位大叔的糯米糍荔枝挺不错的，我们的收购价格是3元/斤。”江大哥说。荔枝收购完，江大哥马上跟工人合力将荔枝抬入加工场里。一走进加工场，一股浓烈的夹杂着热浪的荔枝果香迎面而来。记者见到，加工场里有7台机器正在运作中。4年前，江大哥买了3台机器用作烘焙荔枝干，后来又增购了4台机器。“几台机器一起运作，每日最多能烘培14万斤的荔枝！”江大哥说。由于市场需求量大，所以他们的荔枝收购量也很大，附近不少村民都将荔枝卖到加工场。

　　“荔枝鲜果烘焙成荔枝干，果实的水分要从80%减至20%。我们用机器烘焙，只需要70小时就能将鲜果加工成荔枝干了。” 江大哥说。记者打开其中一个荔枝干，只见荔枝干的壳变得脆薄，一剥开，果肉干紧，呈深褐色，塞进嘴里，味道清香甜蜜。“荔枝干可以直接吃，也可以用以煲汤，绝对是送礼佳品。”江大哥说。目前，江大哥的荔枝干主要销往浙江一带。“从化荔枝干声名在外，尤其是糯米糍荔枝干可受外地消费者追捧了。”江大哥笑说道。  

　　作为荔枝衍生产品的加工原料，把荔枝做成荔枝酒，把荔枝烘干成干品，不仅延长保存时间，还能够让荔枝的身价翻倍。既能延伸荔枝产业链，也能进一步打响从化荔枝品牌，由此推动我区农产品深加工产业发展，助推乡村振兴。    （文/图记者黄利谊）