市食药监局乱报瞒报锅底将受严处公示可视作商家承诺

　　根据国家食药监局要求，5月底前自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位必须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。市食药监局有关负责人5月31日表示，食药监部门将从即日起，重点检查、抽查自制火锅、饮料、调味料的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房使用食品添加剂的情况。

　　对于公示制度，有部分市民反映许多食品添加剂名称过于深奥，难以理解，公示意义不大，还有市民心存疑虑，认为一些餐饮服务单位可能存在乱报、瞒报食品添加剂的情况。

　　对此，市食药监局食品安全监察处表示，设立食品添加剂的公示与报备制度，本意是为了满足消费者的知情权和选择权，但不必苛求通晓相关知识。同时，该制度相当于一种民事担保，经营者一旦公示，可视为一种承诺。监管部门完全具备检出火锅底料、蘸料和饮料中所用添加剂的能力，如店家实际行为与承诺不符，就要承担相应的法律责任。从6月起，如监管部门在检查中发现店家有关食品添加剂的实际操作与报备、公示内容不符，即乱报、瞒报，就将根据相关法律从严执法，责令其整改的同时实施处罚。

　　目前，沪上已有6000多户涉及自制食品的相关餐饮单位进行了食品添加剂备案申请。有4720家餐饮单位公示本单位的自制火锅底料、饮料、调味料不添加食品添加剂。同时，全市接受检查的1.8万户各类餐饮单位中，有34户已被立案查处，没收非食用物质和不符合要求的食品添加剂35.72公斤，罚没金额约13.8万元。