2014年东莞市中式面点师职业技能竞赛正式拉开帷幕
2014年东莞市中式面点师职业技能竞赛于10月22日在东莞市高技能公共实训中心正式拉开帷幕,共有71名来自东莞宾馆、东莞凯悦酒店、东莞天母蓝鸟餐饮管理公司、东莞技师学院等二十几家东莞市各大餐饮企业和职业院校的中式面点师参加了本次比赛。
本次技能竞赛是由东莞市人力资源局主办,东莞市高技能公共实训中心承办,目的是为了营造“崇尚一技之长、不唯学历凭能力”的社会氛围,以开展党的群众路线教育实践活动为契机,进一步推进东莞市中式面点师职业技能水平的提高。同时,搭建高技能人才成长平台,加快餐饮高技能人才和创新型人才队伍建设,为东莞市打造高素质的中式面点师专业人才队伍。
竞赛以中式面点师国家职业标准高级工(国家职业资格三级)为依据,竞赛内容包括理论知识和实际操作两部分,其中,理论成绩占30%,操作成绩占70%,竞赛最后成绩由理论成绩和操作成绩综合而成,实际操作部分要求参赛选手在120分钟内完成一个规定作品油酥类面点和一个自选作品。
本次大赛的参赛选手具有年龄轻(平均年龄30岁),工作经验丰富(都是各大餐饮企业的一线厨师),文化程度高(多名选手为东莞市技师学院烹饪老师)等特点。在比赛现场,各位参赛选手埋头苦干、认真应战,他们凭借着扎实的基本功和娴熟的手法技巧,充分展示自己高超的中式面点制作技能,创作出各种可口精美的面点作品,赛场气氛紧张热烈。各位评委在“公平、公正、公开”的原则下,严格根据每个选手的现场操作表现和作品的造型、质感、口味、创意等方面进行打分,评选出最美味成功的中式点心。
竞赛设一等奖1名,每名3000元奖金;二等奖2名,每名2000元奖金;三等奖5名,每名1000元奖金;优秀奖10名。获得前八名的选手将按有关规定,由东莞市人力资源局授予“东莞市技术能手”称号;对理论和实际操作考试均合格的选手,由东莞市人力资源局核发中式面点师高级工职业资格证书。
理论竞赛现场,选手们在认真完成试题
实操竞赛现场,选手在制作精美点心
各类作品出炉