鼓楼区市场监督管理局全力保障2021中国南京金秋经贸洽谈会食品安全

为全力做好2021中国南京金秋经贸洽谈会食品安全保障工作，会议期间鼓楼区市场监督管理局加强对金陵饭店的食品安全监管和工作指导。

一是强化企业主体责任。区市场监管局与会议酒店签订食品安全责任承诺书，告知活动期间食品安全工作要点，要求酒店食品安全管理部门加大自查力度，严格按照重大活动保障手册要求规范经营，切实履行食品安全主体责任，加强人员培训，制定应急预案，配合监管部门工作。

二是委托南京市质检院对酒店食品原材料进行现场快检筛查，每日抽样20余批次，截至目前快检筛查结果均为阴性，通过技术支撑有效把好食品安全准入关。

三是安排专人驻点监管，加强对酒店食材采购、食材贮存、食品加工、食品留样及就餐场所卫生等环节的检查，并做好检查记录，实现全流程无死角食品安全监管。