超级主场背后的故事

　　4月2日辽宁沈阳宏运队主场回归沈阳“首秀”，赛场运作堪称“超级主场”。无论是特殊岗位工作人员，还是普通球迷，很多人都为这场“首秀”付出了辛苦。

　　“监厨”流程细致入微，让球员吃得美味又健康

　　记者从沈阳市食品药品监督局了解到，4月2日辽宁沈阳宏运队主场回归沈阳“首秀”期间，主客队教练员和运动员的食品安全监管工作，由沈河区市场监督管理局餐饮服务监督管理科负责。科长刘琛向记者介绍说：“在接到任务之后，我们的两名工作人员王国庆和曹艳，第一时间赶到驻地，对中超联赛赛事相关工作人员的所需食品，进行了安全监管工作，就是我们所说的‘监厨’，确保他们品尝到沈阳美食的同时，吃得健康、安全。”

　　运动员和教练员一日三餐，甚至加餐，他们每顿的饮食都需要走严格的食品监管即“监厨”流程，工作量之繁重，对于王国庆和曹艳的耐心和责任心都是严格的考验。“我们是在主客队运动员和教练员抵达沈阳，进入驻地之前两天就提早进入工作状态的”，王国庆向记者详细介绍了此次中超联赛食品安全监管工作流程，“我们严把原料采购关，对每一种食品原料的购进台账、购进票据和采购清单、供货方资质等进行查验，坚决杜绝了有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品原料流入。另外，食品及原料的储存也很重要，我们保持全程监督，对采购入库的食品原料，以及加工后的成品与半成品进行严格监管，确保生熟制品分开存放，需长时间存放的，严格按规定的温度要求储存，确保了储存期间无变质、无交叉感染。”

　　曹艳说：“在食品加工制作的过程中，我们严格检查原料是否清洗彻底，严控生熟食品加工用具和容器分开使用，避免交叉污染，直接入口的熟食制品必须是在餐前1小时内制作完毕可使用，不得外购，凉菜、生食海产品等必须在专间内加工制作，烹饪食品应烧熟煮透。我们严把清洗消毒关，提前对餐饮具消毒清洗设备进行了检查，确保全部运行正常。”

　　刘琛告诉记者，在本赛季辽宁沈阳足球队的其余主场，“只要我们接到任务，就会委派不同的工作人员前往主客队驻地，确保在每个中超主场期间，运动员们都能够吃得舒心又健康。”

　　沈阳球迷，兑现“争做文明球迷”的承诺

　　王庆民和刘佳昱是两位普通的球迷，他们陪伴了辽足很多年，他们都曾是“远征球迷团”的成员。如今，辽足的主场回到沈阳，球迷们也跟着“回家”了，心更安定了。他们都说，我们必须营造出“魔鬼主场”的氛围，从阵势上，让对手害怕，但我们也必须要做大度、礼貌、文明、理智的球迷，我们对客队不再有辱骂，更多了对裁判的宽容，对主队一如既往的深爱。小姑娘刘佳昱在赛后，更是带动她的朋友和同学，主动弯腰拾起掉在地上的杂物。

　　王庆民不仅是资深球迷，更是“球迷会”的“主领喊”。4月2日比赛结束后，王庆民的嗓子哑好多天。比赛开始前和进行中，他和几位“副领喊”，带着全体球迷为辽宁沈阳足球队呐喊助威。这些加油声，都是他们提前几个月就策划好的，“我们还录制了一段‘教学视频’放在了微信公众号上，让大家反复练习。辽足主场回到沈阳奥体中心后，我们在口号上进行了很大的改变，虽然火爆依旧，但口号从内容到形式变得更理智文明。在主持人介绍客队队员时，不再有嘘声，我们会敲鼓以示友好；在裁判出现漏判或者误判的时候，不再有骂声，我们会以快节奏的鼓声以示提醒。”

　　21岁的刘佳昱告诉记者，在看过沈阳日报和辽足俱乐部发起的文明观赛倡议后，“我们‘球迷会’就开始倡导大家争做大度、礼貌、文明、理智的球迷。作为女球迷，我是很重视这些的。看球嘛，就是开心、热闹有激情，如果有辱骂之类的语言，我们自己听着也不舒服。”

　　4月2日比赛结束后，刘佳昱从背包里掏出自带的塑料袋，跟朋友们一起拾起身边看台上的杂物和垃圾，“其实，我们能做的也很少，只是希望从我做起，从带动身边的朋友做起，让赛场更文明、更整洁，这也是让全国球迷都看到沈阳球迷的素质，我们也兑现了此前‘争夺文明球迷’的诺言。”

　　沈阳日报、沈阳网记者丁瑶瑶张文魁摄

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