市市场监管局以四个打造助推食品生产行业高质量发展

　　2022年，市市场监管局围绕落实党的二十大报告提出的实现高质量发展的决策部署，以产业发展中的问题和企业需求为核心导向，运用“服务型监管”理念，牢牢守住食品安全底线，推动食品生产产业健康、有序、高质量发展。

　　一、打造预制菜加工产业，抢抓政策机遇

　　为加快推进韶关预制菜产业高质量发展，市场监管局靠前服务，加强帮扶，多次深入有意加入预制菜产业的食品生产企业，助力企业在疫情期间拓展经济新赛道。了解企业相关项目进展及难点痛点，在办证流程、申报食品单元、生产车间设计等方面给予建议，并多次协助邀请专家组前往企业生产车间施工现场，就企业建设前期的生产车间规划、设备布局和工艺流程、产品执行标准等方面给予专业指导和意见建议，有效避免翻工重建、验收不合格等影响企业投产的情况，切实加快企业筹建工作步伐。目前曲江区预制菜产业园已有5家食品加工企业获得食品生产许可证，1家食品加工企业完成建设将于近期申请办理食品生产许可证，市市场监管局将持续跟进在建预制菜企业车间建设、许可申领等筹建进度，切实帮助企业抢抓预制菜产业政策机遇。同时，加强对已正式投产预制菜企业的日常监管和质量提升，切实保障预制菜产品的食品安全，擦亮韶关市预制菜名片。截至目前，产业园首家获证企业已建立实施HACCP、GMP、ISO9001、ISO22000等先进的质量管理体系。

　　二、打造湿米粉升级改造，确保供给优良

　　为贯彻落实《广东省食品安全地方标准 湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS44/017-2021），市市场监管局持续开展湿粉类食品专项整治和提升行动。自新标准颁布以来，该局多举措督促多家湿粉小作坊通过产业整合，资源重新配置，联合重组成湿粉生产加工企业。目前全市共12家湿粉类食品生产单位按照新卫生规范要求完成升级改造工作，升级改造率和通过率达100%，为我市放心湿粉类食品的供应提供安全保障。在湿粉升级改造基础上，督促湿粉生产企业提高食品安全质量管理水平，助力2家湿粉生产企业建立实施ISO9001、ISO22000质量管理体系，推动产业高质量发展。加强创新监管模式，积极动员获证企业安装相关设施设备，改造建设成视频监控式“互联网+明厨亮灶”的湿粉生产单位。目前，已有2家湿粉生产企业建设“互联网+明厨亮灶”监管模式，提高湿粉生产企业的风险防控能力和智慧监管水平。

　　三、打造小作坊提质建设，强化集约管理

　　持续深入推进食品小作坊提质行动，2022年韶关市在实现食品小作坊登记率及自查率100%基础上，实现食品小作坊监督检查与抽检覆盖率100%，从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明持有率100%，食品安全管理人员配备率100%。将提质升级、集约发展和品牌建设结合起来，推进建设食品加工小作坊集中加工区建设项目。为规范九峰擦糍粉生产加工小作坊的生产经营行为，2022年12月，协助乐昌市政府将小作坊较集中、集聚程度明显的乐昌石塘村古村落建设为九峰擦糍粉生产加工小作坊集中加工区，通过在加工区内实施统一管理，减少食品安全隐患，提升九峰擦糍粉产品质量。目前韶关市共建成食品小作坊加工区（集聚区）3个，推进小作坊生产加工集约化管理。

　　四、打造乳制品质量品牌，促进行业发展

　　印发实施韶关市乳制品质量安全三年提升行动方案，督促乳制品生产企业持续开展质量提升行动，引导企业规范提升，高质量发展。督促企业严格落实食品安全自查，实现企业食品安全自查报告率100%、食品安全管理人员配备100%、抽查考核率100%。以问题为导向，对企业的原辅料验收、生产条件、管理制度及落实情况、生产工艺及物料核算等实施食品安全体系检查，通过检查发现食品安全深层次问题，督促企业落实食品安全主体责任，加强生产过程管控、把好原辅料和出厂检验关，保证企业合规生产。目前，韶关市乳制品生产企业已建立实施HACCP、GMP等先进的食品安全管理体系，实施从原料进厂到成品出厂的全过程控制，实现辖区乳制品生产企业先进质量管理体系采用率100%，提升韶关市乳制品生产行业食品安全水平。

　　下一步，市市场监管局将制定2023年全市食品生产安全监管工作要点，重点推进夯实企业主体责任、强化食品生产监督检查、加强食品生产安全风险防控、推动食品产业高质量发展、加强食品生产监管基础建设等五个方面工作，推动韶关市食品生产行业高质量发展。（市市场监管局）