强化餐饮企业法人卫生管理和卫生知识的培训

强化餐饮企业法人卫生管理和卫生知识的培训

为切实巩固第一阶段食品餐饮消费专项整治工作成果，进一步提高餐饮企业法人的卫生管理水平和相关的卫生知识及综合素质，帮助食品餐饮法人及时学习掌握新的餐饮行业管理政策法规和业务知识，提高其管理水平，深入推进第二阶段食品餐饮行业专项整治工作开展，佛山市三水区卫生监督所迳口分所牺牲星期六天的休息时间，于10月11日开展了一期别开生面的餐饮企业法人培训班。   

11月11日，佛山市三水区卫生监督所迳口分所组织了迳口范围内的餐饮行业法人代表召开了食品卫生法律法规、卫生管理、档案管理和卫生知识宣传的大型培训班。出席此次培训班的来自迳口范围内的有证的和经摸底后证实无证经营的餐饮企业法人代表。本次会议由迳口分所负责人主持。会上，主持人解读了《中华人民共和国食品卫生法》关于法律法规方面的部分条款，特别是针对仍然未取得有效卫生许可证的餐饮企业将采取法律手段秉公执法；此外，主持人还根据集体食堂、大中型餐饮企业、小型餐饮企业和学校食堂四类不同的餐饮单位，指导餐饮单位制定相关的卫生档案、填写食品出入库台帐记录、原料索证登记表、蔬菜农药检测登记表及现场示范蔬菜农药检测方法。

通过系统的卫生培训，使各餐饮企业法人代表能全面熟悉和贯彻开展本企业的卫生管理工作奠定了基实的基础，保证食品卫生安全，使迳口餐饮行业标准化建设和量化分级管理工作上一个新台阶，为今年三水区推荐品牌餐饮镇区提供了有力的依据。