南部县柑桔标准化生产操作规程

1 范围

本规程规定了南部县绿色食品柑桔的产地环境、品种（或苗木）选择、整地和栽植、田间管理、采收、生产废弃物的处理、运输贮藏、生产档案管理。

本规程适用于南部县绿色食品柑桔生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 391     绿色食品 产地环境质量

NY/T 393     绿色食品 农药使用准则

NY/T 394     绿色食品 肥料使用准则

NY/T 426     绿色食品 柑橘类水果

NY/T 1056    绿色食品 贮藏运输准则

NY/T 1189    柑橘贮藏

3术语与定义

柑桔是指可供果树栽培的柑桔属间或种间杂种的统称。目前以鲜食为主的柑桔以柚、桔、橙间的杂种居多; 作为砧木的主要有枳橙、枳柚等。本规程以生产鲜果为主要用途的橘橙、橘柚类柑桔。

4 产地环境

产地环境条件应符合NY/T 391的要求。

4.1 基地选址

基地要求离交通要道有一定距离，无扬尘，周边无工矿企业，空气质量良好；灌溉水源无工矿企业及生活污染源。

4.2 地形地势

平地果园应具有良好排水条件，排水不畅的低洼地不宜栽植和发展，土层内常年地下水位应在100cm以下，冷空气易沉积的山谷地不宜栽植和发展。

4.3 土壤条件

土壤质地良好，疏松肥沃，最适土壤pH为5.5～6.5；土壤质地最适为中壤土、沙壤土和轻粘土；重粘土也可栽植，但应在栽植以前进行改良，未进行改良则不宜栽植；土壤活土层厚度最少应在80cm以上，最好应在100cm以上，土壤有机质含量应达1%以上。

4.4 气候条件

年平均温度16.0℃以上，最冷月元月份平均气温4.0℃以上，≥10℃年活动积温5000℃以上，最冷月极端低温平均值在-5.0℃以上。

5 品种（或苗木）选择

5.1选择原则

柑桔品种包括接穗品种和砧木品种，接穗品种选择符合当地柑桔产业发展规划，注重鲜食，早熟品种为主。砧木品种选择要因地制宜，对于土壤较为贫瘠的区域，以选择优良枳橙砧木为宜，碱性重的石灰性紫色土则以选用软枝香橙、红桔砧木为宜。

5.2品种选用

适宜南部栽植的优良柑桔品种有爱媛38号、不知火、春见、清见等。

6 整地和栽植

6.1整地

按照平地南北成行，坡地行向与坡向平行整地开挖定植穴，尽量保持相邻台地对齐。挖长60cm，宽60cm，深60cm的定植穴（或定植沟），玉米秆、稻草等作物稿秆、杂草、堆肥均可作为有机肥填入定植穴（或定植沟），每穴8～10kg，复合肥1kg，分层压埋。

6.2 栽植

6.2.1苗木质量

无检疫性病虫害，根系发达，苗高40cm以上，径粗0.6cm以上，品种纯正。

6.2.2栽植时间

一般在9月～10月秋梢老熟后或2月～3月春梢萌芽前栽植，采用柑橘容器苗，定植时间2月～10月。

6.2.3栽植密度

根据品种特性和砧木种类,亩植36～60株。

6.2.4栽植技术

栽前回填树窝至比地表高10cm，让土壤提前沉降，定植时回填部分表土到合适高度后，放入苗木，根颈高出地表10～15cm，然后回填打细的表土，分层踩实、灌水覆膜。

7 田间管理

7.1 灌溉

7.1.1水质要求

灌溉水要求无污染，水质达到 NY/T 391标准要求。

7.1.2灌溉时期

春梢萌动期、开花期和果实膨大期，当土壤含水量砂土＜5%，壤土＜15%，粘土＜20%时需及时灌水。高温期的灌水时间宜在傍晚至清晨进行。果实成熟前一个月，需保持土壤适度干旱，即使出现轻微卷叶也可不灌水。保持根区土壤水分含量维持在土壤田间持水量的60%～70%。幼树灌溉宜次多量少，提倡滴灌或微喷灌溉。晚秋和初冬土壤过于干旱时可适度灌溉，但应控制灌水量。

7.1.3排水

设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。

7.2 施肥

7.2.1施肥原则

应充分满足柑桔对各种营养元素的需要，提倡多施有机肥，合理施用无机肥，正确掌握施肥量、施肥时期和方法，提高肥料利用率，提倡叶片营养诊断配方施肥。推荐多施生物有机肥和沼气液。动物排泄物需经50℃以上高温发酵7d以上方可使用。

7.2.2施肥时期及方法

7.2.2.1幼年树

每年追施6～8次，在每次新梢萌发前至老熟期间，各追施2～3次，以速效性氮肥为主，最好施用沼气液，每次每亩浇施500kg左右，11月结合改土施有机肥一次，要求沟宽0.5m，深0.4m～0.8m，每亩施腐熟动物排泄物2000kg，饼肥150kg，钙镁磷肥50kg，酸性土壤加施50kg生石灰。

7.2.2.2成年结果树

2月上旬春梢萌发前浅沟（沟深10cm）施硫酸钾复合肥及生物有机肥，每亩施硫酸钾复合肥25kg、生物有机肥25 kg～50kg。

7月上旬环状沟（沟深20～30cm）施硫酸钾复合肥及生物有机肥。每亩施硫酸钾复合肥25kg、生物有机肥25～50kg。

于春夏秋梢萌发前追施一次沼液，春夏秋梢老熟期再追施一次沼液，每次每亩用沼液500kg。

10～11月中旬前开沟（沟深60～70cm）施基肥，每亩施腐熟动物排泄物2000kg，钙镁磷肥50kg，饼肥150kg。酸性土壤加施50kg生石灰。

7.3病虫草害防治

7.3.1 防治原则

应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业措施，尽量利用物理和生物措施。必要时，合理使用低风险农药。农药的使用应符合NY/T 393的规定。

7.3.2常见病虫草害

7.3.2.1病害

常见病害有溃疡病、炭疽病、疮痂病、黑斑病、脚腐病等。

7.3.2.2虫害

常见主要有红蜘蛛、蚜虫、花蕾姐、蚧壳虫、粉虱、金龟子、天牛、蛾类等。

7.3.2.3草害

主要为田间杂草。

7.3.3防治措施

7.3.3.1农业防治

选用抗病品种、砧木。实施翻土、修剪、清洁果园、排水、控梢等农业措施，减少病虫源，加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫能力。提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。对柑桔施用的农家肥，要充分腐熟后施用，通过高温发酵杀死杂草种子，为防止果园外杂草的侵入，需及时消除果园周围的杂草。

7.3.3.2物理防治

可用杀虫灯引诱或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等；可利用害虫对糖、酒、醋液诱杀害虫；集中种植害虫中间寄主诱杀害虫；人工捕捉天牛、金龟子等害虫；结合果园浅耕，在杂草结子前，人工铲除杂草。

7.3.3.3生物防治

改善果园生态环境，保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；人工引移、繁殖释放天敌；利用有益微生物或其代谢物（如性诱剂）诱杀害虫。养殖家禽除草，果园内饲养草食性家禽，不仅可以除草，还可以增加果园内有机质，提高土壤肥力。

7.3.3.4化学防治

加强病虫害的预测预报，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；严格按照农药安全使用间隔期、规定用药浓度用药，严格掌握施药浓度，喷雾、撒施均匀。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录，主要病虫害化学防治方案见附录A。

7.4其他管理措施

7.4.1土壤管理

7.4.1.1深翻扩穴，熟化土壤

深翻扩穴一般在秋梢停止生长后进行，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展宽0.5m、深0.6～0.8m的扩穴沟。回填时混以绿肥、秸秆20～30公斤，腐熟的动物排泄物、饼肥等25公斤，钙镁磷肥1～2公斤。酸性土加1公斤生石灰。表土放在底层，心土放在表层，然后对穴内灌足水分。

7.4.1.2间作或生草

柑桔园宜实行间作或生草制，种植的间作物或草类应是与柑桔无共生性病虫，浅根，矮杆，以豆科植物、禾本科牧草和霍香蓟为宜，适时刈割翻埋于土壤中或覆盖于树盘。

7.4.1.3覆盖与培土

高温或干旱季节，适时在树盘内用秸秆等覆盖，厚度10cm～15cm,覆盖物应与根颈保持10cm左右的距离。培土在冬季中耕松土后进行。可培入塘泥、河泥、沙土或柑桔园附近的肥沃土壤，厚度8cm～10cm。

7.4.1.4中耕

可在夏、秋季和采果后进行，每年中耕3次～4次，保持土壤疏松通气无杂草。中耕深度8cm～15cm,坡地宜深些，平地宜浅些。雨季不宜中耕。

7.4.2整形修剪

7.4.2.1原则

因地制宜，因树因品种修剪，达到通风透光、立体结果、省力增效的目的。

7.4.2.2适宜树形

适宜树形为自然开心形，干高20cm～40cm,主枝（3个～4个）在主干上的分布错落有致。主枝分枝角30°～50°，各主枝上配置副主枝2个～3个，一般在第三主枝形成后，即将类中央干剪除或扭向一边作结果枝组。

7.4.2.3修剪时期

采果后至翌年春芽萌发前的修剪。一般在采果后进行；春梢萌发至秋梢停止生长期的修剪。

7.4.2.4修剪要点

7.4.2.4.1幼树期

以轻剪为主，以抹芽、轻度短截等方式调节各主枝之间生长势的平衡。轻剪其余枝梢，避免过多的疏剪和重短截，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般保留。

7.4.2.4.2初结果期

继续选择和短截处理各级骨干枝延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。对过长的营养枝留8～10片叶及时摘心，回缩或短截结果后枝组。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。

7.4.2.4.3盛果期

及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对较拥挤的骨干枝适当疏剪开出“天窗”，将光线引入内膛。对当年抽生的夏、秋梢营养枝，通过短截其中部分枝梢调节翌年产量，防止大小年结果。花量较大时适量疏花或疏果。对无叶枝组，在重疏删基础上，对大部分或全部枝梢短截处理。

7.4.2.4.4衰老更新期

应减少花量，甚至舍弃全部产量以恢复树势。在回缩衰弱枝组的基础上，疏删密弱枝群，短截所有夏、秋梢营养枝和有叶结果枝。极衰弱植株在萌芽前对侧枝或主枝进行回缩处理。衰老树经更新修剪后促发的夏、秋梢应进行短强、留中、去弱处理。

7.4.3花果管理

7.4.3.1控花疏果

7.4.3.1.1控花

冬季修剪以短截、回缩为主；进行花期复剪，强枝适当多留花，弱枝少留或不留，有叶单花多留，无叶花少留或不留；抹除畸形花、病虫花等。

7.4.3.1.2促花

在秋季采用环割、断根、拉枝、控水等措施促进幼、旺树花芽分化。

7.4.3.1.3人工疏果

分两次进行，第一次疏果在第一次生理落果后，只疏除小果、病虫果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果结束后，根据叶果比进行疏果。适宜叶果比为（50～60）：1，弱树叶果比适度加大。

7.4.3.2保花保果

加强树体管理，增强树势；花前和幼果前，喷营养液，0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂。

7.4.3.3果实套袋

套袋适期为6月下旬至7月中旬（生理落果结束后）。及时选择生长正常、健壮的果实进行套袋。纸袋应选用抗风吹雨淋、透气性好的柑桔专用纸袋，以单层袋为宜。果实采收前15d左右摘袋。

8 采收

8.1采收时间

鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时采收。贮藏果比鲜销果宜提前7d～10d采收。采收时要严格执行操作规程，做到轻采、轻放、轻装、轻卸。采果宜选晴天采，雨天、大风天不采。果面露水不干不采。采收前一周不宜灌水。

8.2 采收方法

采果应先外后内，由下到上的顺序进行，实行“一果两剪”，第一剪剪下果实，第二剪齐果蒂剪平。禁止使用有毒有害药品处理果实。果品质量应符合按NY/T 426的要求。

9 生产废弃物的处理

全面清除果园内的落果、落叶、枯枝，用作绿肥或有机肥覆盖果园或埋入施肥穴。田间各类废弃的农用塑料膜、农药包装袋和瓶，应清理出园，集中回收处理。

10 运输贮藏

贮藏符合NY/T 1189 的规定。

10.1 室内贮藏

贮藏场地应干净、卫生，应分等级、包装规格堆放，批次分明、堆码整齐，不得与有毒、有害、有异味物品混放。冷库贮藏时，应经2 d～3 d预冷后达到最终冷藏温度方可入库冷藏，冷藏库内温度为10℃～12℃，相对湿度为80%～85%。

10.2 通风库贮藏

可分为架藏和箱藏两种，一是在库内用木料或金属材料搭架，将果实直接放置在架板上贮藏；二是在库内用果箱堆码贮藏，堆放时排间须留间隙。根据通风系统的装置，果箱排列成“井”字形或“品”字形。利用季节和日夜之间的温度变化，通过适时通风换气调节库内温度；通风换气同时排除库内不良气体和控制库内相对湿度，必要时可对地面或墙壁喷雾，或在库内放置水盆。

10.3运输

运输中总的要求是快装快运，轻装轻卸，防热防冻。

11 生产档案管理

应建立农产品生产档案，动态记录产地环境条件、田间管理、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况，并及时录入国农产品质量安全可追溯信息平台，纸质档案要求保存至少二年。