天气炎热熟食销量与投诉齐增

挑选要仔细，隔夜熟食应高温加热后再食用

目前在食品类的投诉中有四分之一是关于熟食制品！近日，工作人员从工商12315指挥中心及市消协获悉，天气炎热不少人不愿意在家开火炒菜，一些超市和熟食店熟食销量较平时增长三成以上，但熟食制品热卖的同时，投诉也随之增多。

日前，杨先生在铁西一家熟食店买了些酱牛肉、小菜和熏蛋，回家后发现酱牛肉和熏蛋表面都有些发粘，他用开水煮了一遍，吃后仍然造成腹泻。眼下，熟食、小菜、大饼成了许多人家餐桌上的常客，因为天气炎热人们懒得开火做饭，去超市或熟食店购买食品成为了人们的首选。工作人员从一些超市和熟食店了解到，熟食、小菜、面制品等销量较平时增长了三成以上。平时一天熟食销量也就3吨多，但从7月下旬开始，日销量激增到4吨多。据鞍山市上海信利熏腊店负责人介绍，每年夏天熟食都会出现一个月左右的销售高峰，针对人们夏季饮食特点，今年他们推出清热、解暑的产品，如樱桃谷炭烤烤鸭、金针菇豆卷等食品，很受顾客欢迎，不少品类下午三四点就销售一空。而据华润景子街店工作人员介绍，超市的熟食、小菜、面制品销量也大幅增长，一到饭口，不少柜台前都排着长队。

从市质监部门了解到，每年的夏季高温时节，在抽检的肉制品（熟食）类中，都会检出大肠杆菌和菌落总数超标等情况，如质监部门曾在我市一家熟食小作坊店抽检店内生产的香肠，大肠菌群超出标准160倍，菌落总数超标则在两倍左右。两项指标超标严重均跟天气炎热有关，由于一些熟食类加工店的环境差、工具清洁不彻底，使得细菌很容易繁殖。消费者一旦食用了超标严重的熟食制品，则可能引发肠道疾病，而眼下正是肠道疾病的高发季节。至于一些露天市场内以及路边的熟食摊点，熟食制品存在的问题就更多了。这些地方大多数卫生条件不太好，如有的没有相应的降温、灭菌设施，有的只是在摊点旁摆放电扇散热，条件稍好的安装了一个灭蝇灯。销售的熟食制品也没有防尘措施，而熟食的生产日期也无得而知。

近期，市消协频繁接到有关熟食的投诉，工作人员提醒消费者，购买散装熟食要注意商家是否配备紫外线灭菌灯、保鲜冷柜等设施,要挑选品质好的食品。变质食品色泽偏暗、有异味或怪味，摸起来手感发粘，没有弹性。不要购买外包装破损的食品和色泽异常鲜亮的食品。购买散装熟食应尽量减少存放时间，并在两天内用完。隔夜或者长时间储存的熟食，应当高温加热以杀灭熟食中可能存在的细菌