能吃的玫瑰扎根横沙岛

　　提起玫瑰，你可能会立刻联想到“浪漫”。可你知道吗，除了代表爱情，玫瑰也可以是舌尖上的美食，甚至还有药用价值。不过，送给情人的玫瑰和吃到肚子里的玫瑰可不是同一种花。记者了解到，中国的玫瑰、月季、蔷薇等花，在西方统称为“rosa”（蔷薇属，拉丁语词源，英语为“rose”）。“玫瑰”在全世界有一万多个品种，中国有500多个品种，长三角地区有400多个品种，但是大多为“观赏玫瑰”，食用玫瑰却不多。根据国家卫计委的公告，能作为普通食品生产经营的是重瓣红玫瑰（Rose rugosa cv.Plena）。
　　在被誉为“上海最后一块处女地”的崇明横沙岛上，有一个重瓣红玫瑰种植园——悦采香玫瑰农场，这里不施化肥、不用农药，以“生态、环保”理念种植食用玫瑰，功德林、新雅、南区老大房等上海知名企业都用这里的玫瑰做馅料。
　　克服“水土不服”难题
　　2013年，“提前退休”的胡珀在和朋友谈论“余生如何度过”时，萌生了到农村种食用玫瑰的想法。随后，他们相中了上海唯一一个“留白”的小岛——横沙岛，来到岛上租下250亩农田，建起了悦采香玫瑰农场。
　　解决了“在哪种”的问题，那到底该“怎么种”呢？国内食用玫瑰产业发展得最成熟的地区是云南，于是胡珀和朋友前往云南“取经”，经过多番考察，最终选择了一种法国食用玫瑰。“其实上海的气候并不适合种植食用玫瑰，许多在上海尝试种植食用玫瑰的人都经历过种种坎坷。食用玫瑰花是阳性花卉，喜凉爽、耐寒、耐旱、怕涝，而上海的气候特征是‘双高’——湿度高、温度高，所以这种法国食用玫瑰是当时无奈之下的‘最优解’。”第一年，悦采香玫瑰农场尝试种下了50亩，果然还是遇到了“水土不服”难题，玫瑰苗存活率极低，损失很大。
　　怎么办？幸运的是，云南一位食用玫瑰专家向悦采香玫瑰农场伸出了援助之手。地表水水样、地下水水样、土壤样品……专家多次在横沙与云南之间往返，一份份样品被带走，一个个数据分析报告产生，嫁接、实验、再嫁接、再实验，耗时一年，适应上海气候的食用玫瑰——“悦香1号”终于诞生了。第二年，“悦香1号”在小岛上“安家落户”，摇曳出一片花海。
　　遵循“环保、生态”自然农耕理念
　　在农场的玫瑰田，记者看到，玫瑰植株的间距相当大，田间还有不少杂草。“玫瑰田里，不打农药，不施化肥，一切顺应大自然的生物链法则。蚯蚓是松土的好帮手，青蛙是捉虫的小能手，还有那些杂草，其实一定比例的杂草可以帮助保持土壤中的水分。”指着田间十几个正在劳作的村民，胡珀说，如果杂草多了，就请村民人工除草，遵循“环保、生态”的自然农耕理念。
　　受一位用生物酶进行污水处理的朋友启发，胡珀还尝试使用酵素灌溉。“我们把不合格的花朵用来制作酵素，酵素可以当肥料，其中含有的生物酶还可以杀虫。将它稀释，喷洒在植物上，可以杀死部分昆虫。更重要的是，没有施加农药和化肥的土壤会慢慢开始自我净化，形成更良性的生物循环。”胡珀说，横沙是河口冲击岛，土壤呈碱性，板结较严重。经过几年用酵素杀虫施肥来净化土地，如今田里的土已经从黄色转为黑色，土地开始恢复肥力。
　　农场遵循的“原始”耕作方式引起了当地村民的好奇和不解：怎么会有人专门来种花？花怎么还能吃？天天请人除草，又慢又费钱，喷洒农药多省事啊！对此，胡珀笑着说：“言语解释不一定能让别人理解自己，只有让别人看到自然农耕法的成功，那么它才能得到认可，就有希望得到推广，更多的土地就有可能得到休养和康复。这是我作为一个新农人最希望看到的结果。”
　　打造旅游观光和销售产业链
　　在原横沙乡废弃的良种场内，悦采香玫瑰农场建起了一座玫瑰鲜花深加工车间，总生产、仓储面积700平方米左右，是目前横沙岛上唯一具有食品生产许可证和食品流通许可证的食品企业。农场以自种玫瑰为原料，加工生产玫瑰花茶、玫瑰酵素、玫瑰果酱、玫瑰手工皂等产品。
　　每年5月、10月，是玫瑰的采摘期。“为了保证玫瑰的品质，采摘时机很重要，根据玫瑰不同的用途，采摘时间也有所不同。比如做玫瑰花茶的玫瑰，每天清晨花朵上的露水刚消失、太阳还没有直射这2个小时是最佳采摘时间。”在胡珀看来，玫瑰的品质必须严格把控，不合格的要剔除。花茶经挑拣、烘晒等工序带有固有的果香味，经上海检验检疫局实验室检验，产品无农药残留和重金属成分，富含维生素和花青素，农场生产的玫瑰花茶和玫瑰花酥还荣获了“2016上海特色旅游食品”称号。
　　生态的种植方式加上严把品质关，让悦采香玫瑰农场逐渐赢得了信赖。去年，农场共收获鲜花原材料50多吨，除了部分用作农场产品的深加工，其中约4/5供应给了上海各食品加工企业、化妆品厂，合作厂家中不乏功德林、新雅、南区老大房这样的上海知名企业。
　　2014年起，农场每年5月份举办一届横沙玫瑰创意生活节，邀请学生来花园写生，邀请游客来农场品尝鲜花餐、看鲜花旗袍走秀……悦采香玫瑰农场尝试以玫瑰产业为依托，打造一整套旅游观光和销售产业链，进而带动周边农民种植玫瑰花，推动经济的发展，也为海上花岛建设添砖加瓦。
　　“悦采香”，取自静安区石门路上一家已经消失在岁月中的老字号点心店，它承载了许多上海人“小辰光”的美好记忆；如今，胡珀想把“悦采香”打造成崇明记忆、崇明品牌，直至成为游客来崇明旅游后必带的伴手礼。