又见嘉定梅山猪
嘉定梅山猪以其肉质鲜美,细嫩多汁、营养丰富而蛮声中外。然而,由于其出肉率低、饲养周期长、成本高,加之受外来猪种的冲击,八十年代后期梅山猪已淡出市场。然而,5月14日,笔者在沥江生态园再次看到了纯正的嘉定梅山猪。
沥江生态园工作人员介绍,该园从2012年底开始饲养由区梅山猪育种中心提供的纯种梅山猪,年饲养量为100多头,主要以散养为主。笔者在现场看到,80多头大小不一、毛色乌黑光亮的梅山猪正在树林中追逐觅食。饲养员介绍,这里的梅山猪主要以园内生产的原粮、蔬菜为主食,加上饲养周期在10月以上,比一般商品猪饲养周期长,所以肉质更鲜美。但由于梅山猪的饲养成本较高,目前主要供来园的游客品尝。
梅山猪作为我国优良地方品种和珍稀物种,2008年已被国家畜禽遗传资源管理委员会列入了《国家级畜禽品种资源保护品种名录》。笔者在梅山猪发源地——区梅山猪育种中心看到,这里已成为国家级梅山猪资源保护场。区梅山猪育种中心负责人介绍,为让梅山猪重回市民餐桌,近年来在全力做好保种、选育力度的同时,“中心”也积极与“五丰上食”公司开展商品猪杂交组合,扩大市场力度。目前,梅山猪肉在上海市几家中高端超市已有少量销售,随着梅山猪的杂交组合开发,重回市民餐桌已指日可待。
来源:嘉定工业区