莱芜区三家单位入选省级非遗传承教育实践基地

近日，山东省文化和旅游厅公布了100个省级非物质文化遗产传承教育实践基地。其中，莱芜区文化和旅游局推荐的山东省亓氏酱香源食品有限公司(亓氏酱香源肉食酱制技艺)、山东山歌食品科技股份有限公司(传统糊香食用油制作技艺)、山东泰顺斋食品有限公司(莱芜口镇南肠传统制作技艺)三家单位入选。

亓氏酱香源迄今已有170多年的历史，是“山东名吃”“山东老字号”“国家级非物质文化遗产”。亓氏酱香源历经百年传承，形成了一套具有传统文化特色的制作流程，现场体会传统生产的乐趣，完成生产过程，将对其有更深层次了解。

传统糊香食用油制作技艺创始于清光绪十三年（1887年），距今已有130多年的历史，保护单位为山东山歌食品科技股份有限公司。山歌产业园坐落于莱芜区郭家沟村，其当地沙岭土特别适宜花生生长，优质的花生原材料搭配山歌独有的“传统糊香食用油制作技艺”造就了山歌特色优质产品。

莱芜泰顺斋先后被认定为“山东食品业百年老店”“山东老字号”“莱芜老字号”，莱芜口镇南肠传统制作技艺于2013年被列入“省级非物质文化遗产”名录。正宗口镇南肠制作需经过加工肠衣、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮6道工序。

下一步，区文化和旅游局将以此次成功申报三家省级非物质文化遗产传承教育实践基地为契机，深入挖掘、持续发力，加大非遗项目进校园推广力度，积极倡导和引导更多企事业单位加入到传承保护非物质文化遗产的行列中来，不断弘扬中华优秀传统文化，将非遗文化与非遗传承深度融合，多方探索非遗传承发展路径。