辽宁食药监发布公告不要购买食用野蘑菇

春雨过后，辽宁逐步渐入野生蘑菇生长旺季。由于不能科学辨识，自采误食有毒野生蘑菇致死事件也会发生。近日，辽宁省食品药品监督管理局发布预防野生蘑菇中毒的公告，毒蘑菇所含毒素复杂，经烹调加工或者晒干均不能有效消除，市民不要采摘野生蘑菇食用。

我国约有180多种野生毒蘑菇,常见的可致人死亡的有30余种,如白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。

野生毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素复杂，经烹调加工或者晒干均不能有效消除。常见中毒症状有胃肠型、神经精神型、溶血型和肝肾损害型等。蘑菇中毒存在一个假愈期，即在出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状后，症状缓解，甚至消失。很多中毒者会误认为好了，而没有继续治疗，但在一两天后病情急剧恶化，出现不可逆转的肝肾损害，危及生命。

省食药监局提醒：首先，市民不要食用野生毒蘑菇，在购买蘑菇等食品时，应到正规的超市、农贸市场采购，不在散商游贩处随意购买，并保存好购物凭证。其次，餐饮服务单位尽量不供应以野生菌类为原料的菜肴，防止群体性食物中毒事件发生。最后，要提高野生毒蘑菇的鉴别能力，不随意采摘野生蘑菇，尤其是不采购、制作和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。发现有销售野生毒蘑菇行为及时向12331举报。如果误食野生毒蘑菇中毒，应立即采取催吐、导泻等措施，并尽快到医疗机构救治。