上海泽福食用菌种植专业合作社科学规范治理走上现代化农业之路

　　随着食用菌市场日益饱和，上海泽福食用菌种植专业合作社通过技术革新，运用工厂化经营模式，创新研发食用菌产品品类，开辟了活体菌菇细分市场，成功找到突破口，转型升级。同时借助青浦绿色生态优势，发展林下产业。经过不断探索，走出了一条“工厂化活体菌菇”+“原生态林下菌菇”并行的特色产业之路。

　　□记者赵一苇

　　上海泽福食用菌种植专业合作社于2009年入驻上海青浦现代农业园区，创始人彭兆旺先生发明“带料菌棒栽培”技术，被业界称为“菌棒之父”，历经三代传承，58年历史，注册成立上海彭世菇业有限公司。如今在孙辈彭长儿的管理下，从专注于菌棒原料和种植的合作社，发展成集食用菌技术研发、生产种植、营销、物流与出口的综合性现代农业企业，一体化经营。目前拥有活体有机菌菇工厂化生产基地90亩，林下食用菌种植基地350亩。

　　开辟特色细分市场，探索“活体菌菇+林下菌菇”产业

　　走进合作社，生产区的机器设备运作有序，路上设立了专门的人行道与车行道，文化展示厅和生产研发中心明亮整洁。

　　随着食用菌市场日益饱和，泽福合作社通过技术革新，运用工厂化经营模式，创新研发食用菌产品品类，开辟了活体菌菇细分市场，成功找到突破口，转型升级。同时借助青浦绿色生态优势，发展林下产业。经过不断探索，走出了一条“工厂化活体菌菇”+“原生态林下菌菇”并行的特色产业之路。

　　为何选择活体菌菇这个“小众”市场？泽福食用菌种植专业合作社理事长彭长儿介绍，活体菌菇“即摘即食”，契合新时代人们对于鲜活健康食材的需求。同时，通过技术改良，活体菌菇菌棒出菇量比传统菌棒大幅增加，工厂化人工仿自然种植方式还可以缩短种植周期，实现周年性稳定供应，多层立体培育模式可增加能源使用效率、提高单位面积产出量与产值，既能带动农民就业致富，又能创造可观经济效益。

　　彭长儿介绍，合作社所有的活体菌菇均采用人工仿自然性气候工厂化种植，基地拥有菌棒生产车间1500平方米，年产菌棒达500万棒，现代化发菌房7000立方米，已研发十多个品种。为了让消费者吃到更新鲜的产品，合作社还自建前置仓、冷库和物流配送中心，目前拥有冷库7000立方米、冷链物流专车32辆，其产品直供海底捞、七欣天、小辉哥等1600家中高端餐饮连锁客户。

　　此外，利用练塘闲置的涵养林资源优势，合作社从2009年起开始发展林下菌菇种植，在菱浜村、大兴村、东庄村3个村种植赤松茸和灵芝，供给盒马、批发市场；通过承包制、计件制和计时制三种方式，带动农户就业增收。合作社曾获国家林业局颁发的“中国林业产业突出贡献奖”，2018年获得“林下食用菌种植标准化示范基地”。

　　依托“活体菌菇+林下菌菇”的产业联动运营，2019年彭世菇业及直属合作社完成销售额5800万。吸纳130多名农民成为产业工人。林下食用菌产业累计带动600户农户就业实现增收。合作社计划在3-5年内打造500亩工厂化活体菌菇种植产业园及大蒸港沿岸2000亩林下珍稀食用菌产业园，带动1000户以上农户就业增收。

　　从家族化到规范治理，走现代化之路

　　合作社取得的成绩离不开科学规范的治理模式。2013年，从父亲彭泽福手中接过接力棒后，彭长儿便开始“大刀阔斧”对内改革，通过去家族化、内部体制改革、数字化信息化改造等一系列举措推动合作社迈上一个新的发展台阶。

　　合作社在发展壮大的过程中，家族化弊端凸显。彭长儿坚信走现代化企业化之路才能适应时代发展，接任理事长后，克服重重阻碍，果断决策，将家族成员一并“清出”管理层。通过对外招揽人才，合作社逐步建立起了一***代化的管理制度，理顺了组织架构，重视财务操作规范。如今团队共有157名员工，其中研究生2名，本科生9名，大专生13名，内部高管均为外聘人员，无一家族成员，并制定了股权奖励政策对内激励员工。

　　在生产方面，合作社注重科学研发，拥有7项实用新型专利及25项专有技术，建立了生产工艺、流程等相关企业标准。同时，通过数字化信息化改造对硬件进行更新，利用物联网技术实现信息收集、生产管控、方案匹配。从配料、装袋、灭菌、接种、发菌管理、入库，每个工艺流程环节，都能具体到人并全程***记录，每个产品从生产、物流、销售终端都可实现全程可追溯。合作社还将继续完善现代化管理体系，计划引入ERP+OA管理系统，预计1年内可落地。

　　未来，彭长儿还将带领合作社走向品牌化和金融化。“希望未来我们的产品可以无限贴近个人市场，同时用金融工具串联农户，带动食用菌产业发展，逐步建立起一个良好的农业产业生态”，彭长儿说。