禅城区召开节前餐饮企业食品安全工作现场会

——现场200多名餐饮从业人员零距离观摩、交流经验

1月24日下午，禅城区食药监局在张槎尖沙咀酒家召开了2019年春节期间餐饮企业食品安全及安全生产保障工作现场会，全区大型以上餐饮单位主要负责人、食品安全管理员等200多人参加了会议。会议强调落实餐饮企业食品安全主体责任，确保春节期间全区餐饮消费安全。

首先，会议通报了2018年度全区餐饮质量安全监管工作情况及对餐饮单位的检查情况。区食药监局餐饮科相关负责人针对餐饮单位春节期间年夜饭、婚宴等聚餐特点，就聚集性供餐食品安全风险点、食品安全操作规范要求、食物中毒防控要点等进行了详细讲解，明确要求各个餐饮单位节日期间不得超负荷经营、做好厨房卫生消毒、食物熟透供应以及做好燃气、用电等安全隐患的排查整改，杜绝安全生产事故的发生。

会议要求，各餐饮单位要以对广大消费者高度负责的态度，充分认识保障食品安全的重要性，对通报的情况要迅速整改，确保问题整改到位，全力做好春节期间餐饮服务食品安全工作。区食药监部门将进一步加大食品监督抽检频次，对违法违规行为依法严肃查处，为人民群众欢度春节创造良好环境。

会后，与会人员现场参观了尖沙咀酒家的后厨情况，学习借鉴其规范管理的工作经验和先进做法。参加学习的餐饮企业管理人员通过现场学习交流，吸收餐饮经营管理方面的先进经验，同时表示将全力提高自身企业的管理水平，确保餐饮服务食品安全。