沙湾区市场监管局开展学前大检查把好学校食品安全关

部门动态

区市场监管局抓严抓实校园食品安全，强化检查力度，进一步加强学校（幼儿园），校园及周边食品安全工作，切实保障师生饮食安全和身体健康。

一、高度重视回头看。结合“区长食安日”与食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，沙湾区委书记徐岳泉，区委副书记、区长汪秀丽率领相关单位深入学校专程督导校园食品安全工作。在督查过程中对校园食品安全主体责任落实情况和部门对校园食品安全的安排部署情况进行了双向询问和整体把握。

二、开学培训明规定。区市场监管局组织全区各级各类学校食堂从业人员参加了开学季校园食品安全培训，培训重点强调了食品原料把控、从业人员健康卫生管理、设施设备清洁维护、食品安全操作规范、加工场所环境卫生等方面的内容。要求在开学开餐之前，各学校要清零库存，保障使用新鲜食品原料；要对环境进行清洁消毒，保障加工环境符合要求；要对设施设备进行清洁消毒、维护保养，保障设施设备符合加工需要并运转正常；要对从业人员加强监管和培训，对餐饮具重新清洗消毒。

三、食品安全专项查。

（一）从食品安全制度适用性、学校用餐信息公开情况、从业人员检查、经营场所卫生、库存食品原料、落实进货查验与记录制度、食品加工制作过程合规性、校外供餐配送、食品留样合规性、餐（饮）具清洗消毒十大方面全覆盖检查校园食品安全情况。

（二）要求各级各类学校严格落实校长食品安全第一责任人制度；大力推进学校食堂使用校园食安系统，实现“互联网＋明厨亮灶”；按照《乐山市校园食品安全守护行动实施方案》（2020—2022年）要求，推动学校食堂、校外供餐单位采用色标、五常、6T等食品安全管理法，提升食品安全水平；倡导分餐制。

（三）强化校园周边食品安全监督检查。重点检查校园周边餐饮服务提供者食品经营许可、从业人员健康、场所卫生、原料采购、加工制作、清洗消毒、食品添加剂使用情况是否符合规定，食品感官性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定，校园周边50米范围内是否存在食品摊贩经营。