市食药监局召开全系统餐饮业质量安全提升工作推进会明厨亮灶年底覆盖率80

10月26日上午，市食药监局召开全系统餐饮业质量安全提升工作推进会，会议总结了我市2018年1月至今餐饮业质量安全提升工作进展情况，60余名与会人员以现场观摩和经验分享等方式深入交流各区食药监部门经验做法，并就下一阶段餐饮业质量安全提升工作作出安排部署。

小餐饮“黑点”变身整治先进典范

记者从小餐饮整治观摩现场吉大景和街了解到，在街道办牵头协调，食药监、城管等多个部门共同努力下，经过一年多的整治，过去油烟扰民、占道经营及环境脏乱的小餐饮“黑点”附近道路干净，店铺整洁，经营规范，秩序井然，成为我市小餐饮整治的先进典范。吉大食药监所负责人表示，整治取得成效主要得益于四项措施，首先是摸清底数，了解问题所在；二是确定目标，锁定3家投诉最多的小餐饮作为整治初期的攻坚对象；三是建章立制，建立了“红黑榜”制度，通过奖惩结合、与积分入户、入学挂钩等政策着眼长效治理；四是严格执法，与城管部门形成执法合力，对屡教不改者严肃查处。

参会人员随后参观了平沙第一中学学生食堂“互联网+明厨亮灶”建设项目并观看了视频监控演示，听取了高栏港区市场监管局负责人关于该区“互联网+明厨亮灶”工作经验的介绍。据了解，该区管委会高度重视餐饮业质量安全提升工作，把“互联网+明厨亮灶”工作纳入2018年十件民生实事，在加强督办力度的同时，在全区机关、企事业单位集体食堂，中大型餐饮店和部分小餐饮店全面推进，截至10月25日，全区172家单位已完成与联通公司签约，52家单位已安装接入监管平台，计划11月底完成全部施工。

“明厨亮灶”力争年底覆盖率达80%

在随后召开的推进会上，金湾区食药监局负责人详细介绍了该区网络订餐及校外供餐托管机构整治工作情况。其他参会人员也分享了香洲区小餐饮整治、高栏港区“明厨亮灶”建设等情况。

在现场会上，市食药监局局长石学斌要求，全体食药监工作人员一是要提高认识，站在满足人民群众日益增长的美好生活需要的高度，进一步增强餐饮业质量安全提升工作的责任感和使命感；二是要真抓实干、勇于担当，保质保量完成全年餐饮业质量安全提升工作目标任务；三是要解放思想、提升效率，不断开创我市餐饮业质量安全提升工作新局面。

据悉，2017月9月，***食安办等14个部门发布了关于餐饮业质量安全提升水平的意见，随后我省、我市也制定和印发了餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019年），旨在以此为抓手全面提升餐饮安全管理水平，促进餐饮业健康发展，保障人民群众饮食安全和身体健康。“计划”明确了截至2018年底，全市餐饮单位“明厨亮灶”建设占比达到80%。目前，我市正处于三年行动计划的中期，经过前期努力，餐饮业质量安全提升工作取得了一定的成绩，全市14779家餐饮单位中有10161家已实施“明厨亮灶”，占比68.7%。市食药监局餐饮科负责人表示，我市“明厨亮灶”最常见的是开放式，占实施单位一半以上；群众较为熟悉的视频监控式有1942家，占实施单位的19.1%。

下一步，市食药监部门将继续开展餐饮业质量安全提升工作，持续推动全市“明厨亮灶”建设，力争在今年底覆盖率达到80%，到2019年底基本实现“明厨亮灶”全覆盖；此外，餐饮质量安全监管将继续坚持以学校食堂、单位食堂、托管机构等集体用餐单位为重点，以“互联网+明厨亮灶”为抓手，进一步发挥社会共治力量，保证群众的监督权、知情权和“餐桌上的安全”。

    （2018.10.29刊登于珠海特区报）