茂名暂未发现问题红心鸭蛋

茂名暂未发现问题红心鸭蛋

各项确保食品安全工作正在全市范围内进一步加强

　　本报讯(记者 杨小雄 通讯员 温踔) 自媒体报道河北部分红心鸭蛋与致***性工业色素苏丹红有“染”后，连日来，茂名市各地食品药品监管部门、工商、质监、卫生、畜牧纷纷组织行动，全面清查涉“染”红心鸭蛋。前日，北京市食品办宣布，通过检验又发现6款红心鸭蛋含苏丹红。为确保人民群众的消费安全。昨天，市食安委再次组织各职能部门在我市展开抽查行动（如图）。目前，我市暂未发现问题红心鸭蛋。

食品安全工作已全面加强

　　本月11日晚上，中央电视台《每周质量报道》栏目报道了河北标记“白洋淀特产”红心鸭蛋含有工业色素苏丹红Ⅳ号后，茂名市食安委领导非常重视，立即进行了部署：一是马上与我市红心鸭蛋主产区电白县食安委联系，要求相关部门迅速采取行动，确保我市红心鸭蛋的质量安全，并要求加强对企业产品的抽检，特别是对已获得省名牌称号的广东省电白县正红鸭蛋有限公司生产的“正红牌”产品的检测；二是要求各县（市、区）食安委的职能部门在全市范围内对食品安全各大环节进行全面清查，同时畜牧部门加强对养殖场饲料及饲料厂生产的饲料产品抽检。

　　随即，茂名市各级食安委按要求召集当地工商、质监、卫生、畜牧、农业等部门，联合开展了红心蛋专项整治行动，并对其产品及饲料进行了抽检，有关部门已组织送省检验。而在我市红心鸭蛋的主产区电白，当地的质监部门对区域内生产加工红心鸭蛋食品企业进行检查后发现，这些食品企业加工的鸭蛋是从本地农村乡下的饲养鸭场中收购，而鸭场的鸭以海滩放养为主，辅加玉米、饲料喂养,暂未发现鸭饲养料中添加有毒有害物质及红色素。

暂未发现问题红心鸭蛋

　　前日，北京市食品办宣布，通过检验又发现6款红心鸭蛋含苏丹红。为确保人民群众的消费安全。昨天，市食安委再次组织各职能部门在我市展开抽查行动。

　　新检出的问题红心鸭蛋有：白洋淀国华禽蛋加工厂生产的红心咸鸭蛋、白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的溢油香鸭蛋、白洋淀金桥禽蛋加工厂白洋淀特产湖鸭蛋、河北涿州志武禽蛋加工厂生产的鸭蛋、河北安新县关城张大眼加工厂生产的咸鸭蛋、湖北荆州九头鸟蛋制品厂生产的天然红心咸鸭蛋。

　　昨天，在对市区各大超市和农贸市场的抽查行动中，并未发现上述问题鸭蛋。但是，受问题红心鸭蛋的影响，市面上鸭蛋的销量大减。记者见到，在超市销售的大多为品牌鸭蛋，产地在电白和广州等地，而在农贸市场销售的则多为本地鸭蛋。

如何选购放心鸭蛋

　　对于放心鸭蛋的选择，食安委的有关专家指出：部分地区吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋的蛋黄会黄中带微红，但不会出现明显的鲜红色，若发现蛋心太红的反常现象最好别食用。此外，在选购鸭蛋时，要到有信誉的大商店去购买品牌产品，在购买时也要注意看、摇、剥。看就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。剥就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

新闻链接

苏丹红累积到一定量才会诱发***

　　苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，均为工业染料。其中苏丹红Ⅳ和苏丹红B为同分异构体，性质及结构十分相近。

　　北京抽检的样本中，苏丹红的最大含量为7.18ppm。按照苏丹红危险性评估报告中的数据，以每个鸭蛋约60克进行折算，体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”，才可能诱发***。因此，消费者不必过于恐慌。

苏丹红为何能使蛋黄变红，而不导致蛋清变红

　　苏丹红是脂溶性色素，经消化吸收后，往往溶解、分布在脂肪含量较高的蛋黄里，而不能进入不含脂肪的蛋清。因此只有蛋黄蓄积了苏丹红。

《茂名日报·B版》（2006-11-17  第一版）