兴宾区市场监管局持续护航2023年高考期间食品安全工作

为保障广大师生饮食安全，自6月起，兴宾区市场监督管理局多措并举为2023年高考期间食品安全保驾护航。

提前介入餐饮服务单位食品安全检查。对辖区高考考点和考生就餐的学校食堂及周边餐饮服务单位进行全面监督检查，对学校食堂的供餐食谱、菜谱进行严格审查，督促学校食堂和餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任，制定食品安全事故应急预案，开展食品安全自查自纠工作，全面排查和消除食品安全隐患，落实食品加工过程控制管理制度：一是加强食品采购管理，落实进货查验制度，严格执行食品采购查验、索证索票、记录制度，确保食品及原料溯源管理到位；二是加强环境、原辅料、设施设备及人员等卫生控制落实疫情防控措施；三是加强食品贮存、烹调、配餐及售卖过程食品安全管理；四是规范食品留样管理和餐饮具、工用具的清洗消毒管理，控制温度范围，并做好相关记录。截至目前，共检查学校食堂及餐饮服务企业44家次，出动执法人员66人次。现场下达《责令改正通知书》3份、《监督意见书》5份。

加强校园周边食品安全检查力度。开展校园及周边食品安全专项检查，重点检查食品销售者的经营资质、管理制度落实情况；是否销售“三无”食品、超过保质期食品、腐败变质食品；是否在经营场所公示食品经营许可证等。专项检查出动执法人员37人次，检查校园周边食品销售者63家次。

做好高考期间重点巡查和驻点检查工作。高考期间，我局对考点及其周边餐饮单位每日进行重点巡查，组织监管人员对各考点食堂进行驻点检查，对高考定点供餐食堂就食品原材料购进、贮存、加工、烹调、留样及人员管理等实施全程动态检查，保障了7600多名考生及工作人员的饮食安全。

加强食用农产品及预包装食品快速检测工作。驻点食品监管人员将对食堂提供的食品及食品原料进行快速检测，排查食品安全隐患，对存在问题的高风险食品严格控制上桌。分别对新鲜蔬果进行农药残留检测；对白砂糖、粽子、腐竹、木耳分别进行二氧化硫、硼砂、吊白块、硫酸镁检测；对猪肉进行了兽药残留、新鲜度、注水肉检测；对大米进行了新鲜度、黄曲霉素B1检测；对食用油进行酸价、过氧化值、黄曲霉素B1检测等。先后快速检测食品及原料352个批次，对存在问题的高风险食品严格控制上桌。

加强岗位值守工作。我局将根据《广西壮族自治区重大活动食品安全监督管理暂行办法》要求高考考场食品安全保障工作人员坚守岗位，落实工作要求，严格执行高考期间餐饮服务食品安全保障任务，确保了我辖区2023年高考期间食品安全保障零事故。