天河区38家餐饮企业集体食堂顺利通过广州市第二批食品安全量化A级评审

7月3－7日，广州市第二批餐饮服务食品安全量化A级评审专家组由市局餐饮处邓萍处长带队来天河区检查，天河区局唐德成副局长及餐饮科科长陈伟明陪同检查。经过紧张细致的审查，天河区38家餐饮企业及集体食堂顺利通过广州市第二批食品安全量化A级评审。下一阶段，天河区食品药品监督管理局将继续发挥服务意识，全面指导，扎实守护辖区餐饮环节食品安全。

据悉，为了全面提升天河区餐饮单位食品安全水平，争先创优，鼓励餐饮单位全面提高食品安全管理水平，天河区食品药品监督管理局自2017年4－7月全面开展餐饮单位食品安全量化升级管理工作。

一是领导重视，前期培训。2017年4月组织食品安全量化等级评定培训，21个监管所、28个集体食堂、39个餐饮单位，共88个单位104人参加培训。通过开展课堂讲解、分成两组现场观摩学习相结合的形式，全面提高各餐饮企业、集体食堂对食品安全量化升级的认识水平。

二是夯实基础，中期发力。各餐饮企业、集体食堂从硬件和软件两方面全面夯实基础，加大资金投入，流程布局改造、设施设备更新等，全面落实食品安全管理制度，将食品安全管理组织架构完善、层层落实食品安全责任，建立完善食品安全档案。

三是培优补差，后期指导。区局餐饮科和各监管所紧密联系，对拟申报食品量化A级的餐饮单位进行多方面、全方位指导，总结优秀管理经验，下发《厨房现场管理建设实例》、《食品安全档案建设示例》等，要求各餐饮单位对食品安全薄弱环节进行风险排查，全面提升食品安全管理水平。