端午肇庆传统裹蒸受青睐外地客团购销量增两成

     端午节临近，又到了一年粽叶飘香时。6月18日，记者走访肇庆华大“肇粽坊”发现，市民对传统裹蒸的热度未减，仍是最畅销的端午应节食品，销量较去年增长两成。

     肇庆华大“肇粽坊”的相关负责人表示，今年端午节期间，不仅本地顾客较去年增加了，而且凭借良好口碑，吸引了不少外地顾客，“很多其他城市，如广州、佛山、江门等地的顾客通过电话、微信等进行团购，让我们把裹蒸寄到上海、贵州等省外城市。”

     裹蒸是广东肇庆传统的汉族小吃，人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。

      此外，裹蒸的馅料也有别于端午粽，由糯米、绿豆等制成，内藏的猪肉更肥美适中，调和味道，深受大众喜爱。除传统的糯米、绿豆和肥猪肉外，如今又加入冬菇、鸡蛋、腊肠或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇庆特种裹蒸”，肇庆裹蒸以甘香软滑、齿颊留香的口感享誉中外。

      据了解，肇庆华大“肇粽坊”自2007年成立以来，一直沿用传统方法制作裹蒸粽，选用本地优质糯米、新鲜绿豆、上等家乡猪肉为原料，采用本地特有新鲜冬叶包裹而成，配以纯净鼎湖山水，木柴蒸炖十多小时，风味独特，软滑甘香，曾荣获“中国名优品牌产品”、“全国粽子技艺大赛知名粽子产品奖”、“肇庆市裹蒸美食大赛最佳风味一等奖”、“消费者信赖十大畅销品牌裹蒸粽”等多项殊荣。