区食品药品监督管理局开展学校食堂食品安全知识专题讲座活动

　　学校食堂食品安全一直备受各界关注。为不断提升食堂从业人员素质和实际操作技能，增强食品安全意识，有效防止高校食品安全事故的发生，9月26日下午，区食品药品监督管理局食品稽查队副队长周洁、二中队队长靳国路到西安工程大学开展“学校食堂食品安全知识”专题讲座，后勤处处长、后勤管理人员及食堂员工共计50人参加了此次培训。
　　周队长通过PPT形象地向参训人员展示了此次培训的内容。从《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规的内容及职能、学校食堂功能布局及管理及食物中毒的分类、原因及预防食物中毒的基本原则三大方面进行了多层面、多角度的讲解。重点说明了食品交叉污染、从业人员个人卫生、进货台账及索证索票、食品标识、餐具消毒、环境卫生等方面对食品卫生和安全的重要性，详细讲述了学校食堂如何布局，包括地面、墙壁、门窗、天花板、排水、洗手消毒设施、清洁工具清洗水池等的要求，令参训人员收获颇多。
　　此次培训讲座，强化了食堂员工的食品卫生安全意识和责任意识，学校管理人员也从中学到了新的食品卫生知识和有效的管理方法，进一步提高了食品卫生管理水平，为今后学校食堂卫生安全的规范操作、科学管理奠定了基础，也为确保师生吃上营养、健康的饭菜，顺利开展教育教学工作提供了有力的后勤保障。
　　今后我队将积极推进此项工作，并在全区其他学校及餐饮服务单位有针对性地开展形式更为丰富、趣味性更强的系列讲座，为普及食品安全知识，促进全区食品安全进一步提升打下良好的基础。 

（图/文　区食品稽查队　杜丹）