食药监分局全程***检查学生盒饭生产企业

        为保障春季学校学生集体用餐安全，食药监分局对宝山区唯一一户学生盒饭生产企业——宝山罗店快餐服务社（冷链）进行生产全过程的***检查指导。
    罗店快餐服务社配送全区范围内7所学校，每餐约2900客盒饭。区食药监督所监督员对盒饭生产加工场所、设施，盒饭制作、分装、储存、运输，餐具、工用具等消毒，关键控制点（温度、时间）等进行全 方位的监督指导。
    检查表明，盒饭加工供应方式与核准的内容一致，未发现有超负荷生产现象。设备设施运作正常，从业人员均着工作衣帽上岗操作，企业内部管理制度健全，每道工序有化验员进行中心温度测量并做记录，有食品卫生管理员进行现场监督。该企业不使用添加剂。采购、晨检、温度、消毒、加热、留样、化验等均建立台帐记录，检查时台帐记录完整，索证齐全，现场查见留样食品。监督员对烧煮后饭菜、放入预冷间2小时后饭菜及分装时饭菜均***进行中心温度检测，均符合要求。
     3月初，区食药监分局已对该学生盒饭生产企业进行监督抽检，抽检盒饭2件，环节5件，经检验机构检验，均合格。