县食药局四项措施为全国门球冠军赛保驾护航

4月20日，“英派斯”杯2015-2016年度全国门球冠军赛总决赛在高青举办，按照筹办组统一部署，县食药局提前介入，严格把关，四项举措全力保障比赛期间餐饮服务食品安全。

一是签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》。明确企业是食品安全第一责任人，接待酒店要按照要求，依法承担餐饮服务安全主体责任，配合监管部门做好重大活动食品安全工作，保障重大活动顺利进行。

二是对供餐食谱进行审查。做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”，畜禽、肉类索取检验检疫证明，做到货证相符。

三是提前介入，实行驻点全程监督。食品安全监督员提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，做好现场监督检查笔录，对食品原料进行现场快检，对食品加工制作过程进行现场监督，同时督促做好食品留样工作。

四是做好应急准备，及时处置可能出现的问题。活动期间，一旦发生食品安全突发问题，食品安全监督员将立即报告，封存可疑物品及其加工场所，并立即采取应急处置措施，确保会议期间食品安全万无一失。（杨斋）