发布小龙虾消费提示

　　又到了吃小龙虾的季节，医生表示，偶尔吃小龙虾解解馋可以，但是一次最好不要超过10只，不要把它当作主食，也不建议把它当作午餐晚餐当中的一个主菜，同时要搭配蔬菜水果一起吃。中国医科大学附属盛京医院临床营养科车千红提醒市民，死龙虾是不能吃的。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工小龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。烹饪小龙虾一定要高温煮透，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。切忌将小龙虾爆炒后就食用，因为爆炒并不能使小龙虾完全熟透。一般来说，在烹饪的时候，炒制之前，用蒸笼把小龙虾蒸十分钟，或者用高压锅压上10分钟，温度达到100℃并持续10分钟，就可以将小龙虾体内的寄生虫囊蚴杀死，这样吃也比油炸更健康。

编辑：