秋季如何预防食源性疾病

秋季如何预防食源性疾病

秋季是各类疾病特别是传染病的高发季节,为保障人民群众生命安全,维护社会和谐稳定,防止公共卫生突发事件发生,三水区卫生监督所迳口分所提醒广大群众做好以下食源性疾病预防措施：
一、预防人感染猪链球菌病：
1、不要购买来历不明的猪肉和不新鲜的猪肉；
2、猪肉在加工过程中要煮熟煮透；
3、接触过生猪肉的伤口要及时、彻底消毒；
4、加工生熟食品砧板要分开；
5、生猪肉销售人员、餐饮店厨师等有关从业人员应做好个人防护，作业时必须穿水鞋、戴手套等防护用品。
二、预防肠道传染病：
1、注意饮食卫生，不吃腐败变质食物；
2、海产品要煮熟煮透吃；
3、饭前便后洗净双手；
4、不喝生水、水果要洗净或去皮吃。
三、预防食物中毒：
1、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品。
2、集体食堂的蔬菜按“一洗二浸三烫四炒”的顺序操作处理。
3、海产品要烧熟煮透才吃。烹调后的食品应在2小时内食用。
4、剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。
5、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。
6、不要购买和食用河豚鱼。
7、养成良好的卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

佛山市三水区卫生监督所迳口分所

2007年11月18日