春季学校食堂食品安全检查防控食物中毒事故发生

                        　　为进一步加强学校食堂安全监管工作，有效防控食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全，区市场监督执法大队近期开展春季学校食堂食品安全专项检查。
　　检查中，该局指导学校食堂对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及食品添加剂进行全面清理；对各种食品加工设备、留样柜、冷库等运转情况全面风险排查。同时，督促指导辖区内学校认真开展食堂食品安全风险排查，着重对学校食堂组织制度建设、应急处置、食堂环节卫生、从业人员健康管理、索证索票制度、餐用具清洗消毒等内容开展自查，及时发现并消除安全隐患。
　　该局对辖区内新建学校食堂（含托幼机构）许可持有情况进行全面排查，严禁学校食堂无证经营，并加强对学校食堂关键环节和设备的控制和监管，严禁违规加工制作食品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁加工出售超过保质期限的食品。对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，坚决查处。
　　在推进学校食堂量化分级动态管理的工作中，该局从两方面入手。一是积极推广学校食堂关键岗位规范化管理制度及标准等标准化管理措施；二是指导各类学校食堂（含托幼机构）按照要求开展“明厨亮灶”工程，确保2017年底实现全区100%的改造率。
    检查中，该局共出动执法人员158人次，检查学校食堂67家，下达《卫生监督意见书》67份。
　　为保障学校食堂食品安全，预防和控制食物中毒事故发生，熊岳市场监督执法大队组织卫生执法人员对全镇11所中小学校食堂开展了春季食品安全专项检查。
　　此次重点对各学校食堂的食品安全管理情况、卫生经营许可证办理情况、食堂环境卫生情况、从业人员健康证管理情况、落实索证索票制度情况、清洗消毒情况、食品留样制度执行情况进行研究与检查。从检查结果来看，大部分学校食堂整体情况较好，但在检查中也发现部分学校存在采购原料索证索票不全，食品进货验收台帐记录不规范，未能严格执行留样制度。
　　针对上述问题，执法人员当场下达了《卫生监督意见书》，要求限期整改，对到期未整改或整改不符合要求的，将严格按照《食品安全法》相关规定严肃查处。

• ***：

• 视频：