番茄红素含量极其丰富抗***西红柿问世
新华社专电 美国研究人员新开发出一种“抗***西红柿”,其具有抗***功效的番茄红素含量是普通西红柿的3倍左右。
美国研究人员是在研究利用转基因技术延迟西红柿成熟期的过程中,“意外”地开发出“抗***西红柿”的。他们介绍说,这种新型转基因西红柿中插入了一个从酵母中提取出来的基因。这一酵母基因可与另一“启动基因”配合工作,后者控制酵母基因只在水果中开启。
该酵母基因能产生一种特定的酶,影响到西红柿中多胺的产生,并进而通过其它一系列过程增加西红柿中番茄红素的含量。分析表明,通过这种办法培育出的转基因西红柿中,具有抗氧化作用的番茄红素含量是普通西红柿的2至3.5倍,能够大大降低心脏病和某些***症的发病危险。