长汀举办烹饪技能大赛

　　近日，长汀县人社局、美食产业办、总工会、烹饪协会等部门联合组织举办2019届中式烹饪技能大赛。

　　本次大赛吸引了长汀县内外餐饮业厨师及烹饪爱好者共50多人参加，创历年参赛人数新高，参赛选手平均年龄不到30岁。比赛分理论知识测试和现场实操技能比拼两个环节，实操技能比拼由每位参赛选手各自制作两道菜品参赛，其中一道以鸡、鸭、鹅等家禽为指定食材制作菜肴，另一道为客家菜的自主创新菜。理论知识测试以笔试的形式进行，主要测试中式菜谱、菜系及其制作方法等相关基本常识。据了解，汀州美食是客家首府长汀的一张靓丽名片，长汀2004年被授予“中国客家菜之乡”“福建美食名城”的称号；目前持有初级以上职称的厨师达4000余人，有1万多名烹饪能手在全球各地掌厨。