广州日报火眼金睛辨疫病餐桌安全把关人

黄埔区动物卫生监督所6人团队荣获“广州好人”称号    

六人检验检疫团队：甘运品、钟达照、冯汝森、刘克训、陈治富、黄广胜（从左至右）  

文、图/广州日报全媒体记者何道岚 通讯员穗文明  

　　猪肉是日常餐桌必备，每一口的安全都少不了检验检疫人员的把关。在黄埔区，由6名动物卫生监督所检验检疫人员组成的检验检疫团队，每天为百姓餐桌健康把关。他们是一群“夜猫子”，每年除了除夕夜当晚休息外，同样一套工序要重复3***个夜晚，每年累计重复千万次。2018年12月21日凌晨，他们及时发现一头感染非洲猪瘟的病猪，用职业责任心守护了肉菜市场的一方净土。  

　　每一枚健康红印背后的脏累    

　　肉菜市场上，生猪胴体上所盖的一枚枚红印章虽小，但其背后却包含着检验检疫员们所做的大量工作。  

　　夜晚12时许，当城市渐渐进入沉睡时，检验检疫员们紧张忙碌的工作才开始。位于黄埔区萝岗街的生猪屠宰基地，始建于上世纪六七十年代。甘运品、钟达照、冯汝森、刘克训、陈治富、黄广胜6名检验检疫员，每晚要负责约400头生猪的检验检疫。这份直接关系到人们日常餐桌安全健康的工作，容不得半点马虎。  

　　生猪检验检疫工作分为活猪检查、禁养临床检查、光猪胴体内外检查、显微镜寄生虫检查等四步骤：在活猪屠宰前，到猪栏巡逻，对活猪进行瘦肉精等违禁药物的快速检查，筛查掉不合格的生猪；在生猪屠宰前6个小时的禁养间隙，逐头检查活猪健康及精神状态，筛查掉应激性发病的不健康生猪；活猪屠宰完毕后，对光猪胴体进行内外部检查——不仅要先从感官上，观看光猪猪身表面是否存在病变，还要解剖猪身，检查其内脏器官是否存在内脏肿大、大出血等症状；随后，还需要用显微镜检查内脏是否存有寄生虫的情况。  

　　直到上述各项工作按规范操作完毕，并确保猪身安全、健康无异样后，检疫员方能正式敲下一枚代表安全、健康、放心猪肉的红印章。若在检查过程中，发现猪胴体或器官存在异样，还需要将异样生猪划入指定轨道，进行进一步排异辨认。发现属应激性死亡的，需要对生猪进行无害化处理；发现存在疑似疫情的，需第一时间上报主管部门，进行下一步处理。每一天，值班的检验检疫员要将这套工序重复三四百次。清晨五六点，城市晨曦微露，安全健康的生猪猪肉从屠宰场运送往各大肉菜批发市场。  

　　2018年，6名检验检疫员累计在该生猪屠宰场排查出120多头病害猪。  

　　能辨非洲猪瘟的6双火眼金睛    

　　2018年8月3日，我国确诊首例非洲猪瘟疫情。非洲猪瘟来袭，疫情研判成为检验检疫员们的日常重点工作。为提升专业素养，6名检验检疫员投入非洲猪瘟排查的培训学习。在日常检查中，他们时刻紧绷安全弦。  

　　2018年12月21日凌晨4点，凭借扎实的专业知识，6人检验检疫团队合力排查出了广州首例疑似感染非洲猪瘟疫情的病患活猪——  

　　一晚上的紧张忙碌即将进入尾声，正值猪瘟严防严控期，值班的甘运品等人丝毫不敢懈怠。就在检查倒数第四头生猪时，甘运品首先发现了它的异样之处。该生猪颈部、耳部及附近部位有“红点”。甘运品立即对该猪进行反复观察，摸查出现红点的部位。初步判断，这头猪神情神态比较萎靡，动作也比较迟缓。因此，他们立即请屠宰场工作人员将这头猪独立隔离再屠宰。屠宰完毕后，甘运品发现，与健康的生猪相比，这头猪的脾脏稍显偏大，并伴随有淋巴出血的状况。这些症状，是生猪本身个体差异导致的，还是非洲猪瘟潜伏期的初期表现？联想到最新学习的非洲猪瘟判断标准知识，甘运品与其余5名同事及时沟通。众人初步判断，该生猪疑似符合非洲猪瘟初期症状。  

　　有鉴于此，值班检验检疫员们及时启动应急预案。一方面将疑似疫情信息上报至上级领导；另一方面与屠宰场沟通，及时封锁屠宰场，并停止宰杀剩下的3头生猪。接报后，黄埔区动监所及时将胴体采样，逐级送至广东省动物疫病预防控制中心确诊。同时，溯源该生猪来源，控制其所属生猪养殖场。  

　　当天，经广东省动物疫病预防控制中心确诊，该生猪确系非洲猪瘟疫情感染者。疫情确认后，农业农村部立即派出督导组赶赴当地。依照国家要求，黄埔区启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，对全部病死和扑杀猪进行无害化处理。一系列严阵以待的工作安排，有效遏制了疫情蔓延。  

　　使命在心：当市民的健康守门人    

　　关键细节的发现，解决社会大问题。像这种在细微处发现病情的病患猪，每年还能发现有上百例。碰上逢年过节猪肉量需求攀升时，6名检验检疫员还要加班加点超负荷工作。供求高峰期时，检验检疫员每天晚上要排查五六百头生猪的健康问题。  

　　每天巡栏时，值守的检疫员均会仔细观察进场生猪精神状态、呼吸频率、毛色、粪便形态等情况，不放过一头可疑病猪，认真填写工作日志。在流水化的胴体检查车间工作时，检疫员亦严格遵守检验检疫工作流程、操作规程，落实岗位职责，确保每一头生猪“安检”到位，避免任何一头病患猪流向餐桌。结束夜间线上筛查后，他们还会对废弃肉和病变淋巴结、甲状腺、肾上腺、***等，认真处理，送到无害化处理厂销毁，做到从严把关。  

　　日出而息日落而作、全年无休的工作模式，多数人难以接受。然而多年来，这6名工作人员却坚持了下来。在生猪屠宰健康检查流水线上，几百头生猪从眼前流过，需要检验检疫员们用极强的责任心排查把控。稍微不注意，一眨眼工夫都可能使病患猪从眼前溜走。  

检验检疫工作不仅是件考验毅力的苦差事，更是一项专业化程度高的技术活，涉及上百种动物传染病的临床研判。近年来，随着动物及其产品的全国化发展，新发生的疫情种类亦时有出现。在工作岗位上，6名检验检疫人员不管年龄长幼，都常怀学习探索之心。除在线参加最新动物检验检疫知识培训学习外，他们还坚持自学动物细胞工程相关知识，以提升专业素养。火眼金睛辨疾患，数年来无一纰漏的他们，是市民餐桌上当之无愧的健康守门人。  

广州日报 2019-9-19 W1