新城区食品药品监督管理局圆满完成2017丝博会暨西洽会食品安全保障工作

6月3—7日，2017丝博会暨第21届西洽会在西安市举行，为切实做好会议食品安全保障工作，新城区食品药监局认真履行食品安全监管责任，周密部署，严格排查，全程监督，圆满完成了食品安全保障任务。

一是高度重视，分兵把守抓好责任落实。区食药监局成立了食品安全保障领导小组，制定了《新城区2017丝博会暨西洽会食品安全保障工作方案》。局长肖光全、分管局长李春晓亲自带队，组织局相关科队执法骨干成立督导巡查组，对会议期间餐饮服务食品安全保障工作进行全程业务监督指导。涉及保障任务的基层监管所抽调精干人员，组成4个驻会工作组，对辖区承担接待任务的5家餐饮单位进行24小时全天候严格监督检查；同时，抽调业务骨干到市局督导巡查组，对全市会议接待单位进行全程工作指导。

二是未雨绸缪，开展保障工作双培训。一方面切实加强对参与会议保障工作的执法人员的专题培训，组织召开专题培训会，对重大餐饮活动的特点、主要安全隐患和如何应对突发事件等进行系统讲解。另一方面加强对辖区5家承担接待任务的餐饮服务单位从业人员培训，重点讲解食品原料采购、贮存、食品加工操作、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、食品安全事故应急等环节的内容。并对采购员、厨师长等关键岗位人员进行了现场指导。

三是全程监控，严格排查及时处置安全隐患。一是提前介入，过细排查。重点检查从业人员是否持有有效健康证明上岗，购进原料索证索票以及台账登记等制度落实是否到位，是否存在违法使用食品添加剂、不合格调味品、劣质食用油等问题。二是驻点保障，严把“五关”。会议期间，驻会工作组，实行24小时现场监管，严把“原料进货关、操作规范关、清洗消毒关、菜谱审查关、食品留样关”，督导检查组同时开展不定期巡查，确保万无一失。三是严防死守，高效应对。区局、基层所两级监管部门紧密结合会议进程，加大工作力度，强化应急值守，在食谱审查、现场检查、快速检测、食品留样、应急处置等各个环节严格防范，做好食品安全应急处理工作，如遇突发事件，确保做到迅速报告，快速出动，及时有效妥善处置。

会议期间，我局对辖区接待餐饮单位供餐情况进行每天跟进监控，确保企业做到每餐记录和餐餐留样，我局共出动执法人员256人次，出动执法车辆67台次，检查食品经营单位***7户次，下发责令改正通知书19份，杜绝了各类食品安全隐患，确保了会议期间与会人员游客饮食安全，2017丝博会暨西洽会食品安全保障任务高标准、圆满完成！