广富林街道广富林市场监管所召开松江大学城高校食堂食品安全培训会
新年伊始,寒假临近,近期广富林市场监管所对松江大学城七所高校食堂进行了一次全覆盖检查,发现个别单位食堂内食品安全存在一些隐患。为了保障松江大学城十万师生的饮食安全,顺利开展2019年各高校食堂的食品安全工作,广富林市场监管所于1月11日下午召开食品安全培训会。大学城的七所高校食堂负责人及其食品安全管理员,共计50余人参与了此次培训会议。
培训会上,蒋贻斌副所长向在座的高校食堂食品从业人员详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则,包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项;同时,讲解了各类的食物中毒典型案例,通过案例分析来警醒大家注意食品安全,告知其如何在日常工作中杜绝食品安全隐患,要杜绝由于人为原因造成的食品安全问题。
盛奇峰所长通报了2018年各高校食堂食品安全检查情况,以及高校食堂存在的主要问题,并对2019年的高校食堂食品安全相关工作提出了具体要求。
待2019年春季高校开学后,市场监管所还将对松江大学城七所高校食堂进行全覆盖检查,让食品安全工作做到实处,确保松江大学城在校师生“舌尖上的安全”。
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