全市餐饮单位开复工率超八成

　　日前，针对我市餐饮单位陆续复工的实际情况，市市场监管局转变工作思路，调整工作重点，在督查各餐饮单位严格落实疫情防控措施的同时，全面部署加强复工餐饮单位的食品安全监管工作，确保全市餐饮单位复工复业“开得早”，食品安全“管得住”。截至3月31日，全市5601家餐饮单位中已有4768家开复工，其中餐饮企业4347家，单位食堂421家，开复工率为85.13%。

　　民以食为天。3月31日中午12点10分，在城区滨河新天地商业区的永和豆浆店里，几名顾客正在大厅里就餐。记者注意到，大厅的桌子上全部放置着蓝色的隔离板，将一张餐桌分成了几个独立的就餐空间。半开放的操作间里，每名厨师都戴着口罩，正在精心烹饪食物。收银台前，工作人员建议顾客手机扫描二维码“线上”付款，避免人与人直接接触。除了开放堂食，永和豆浆还借助网络平台辐射面广、接触性低、安全有保障的优势，积极开展外卖业务。

　　除了餐饮企业复工，我市不少机关、事业单位、企业、工地的食堂也纷纷复工。走进阳泉一中食堂大厅，记者注意到，在地面、座位上贴有不同颜色、式样的标签。学校相关负责人介绍，为了保障师生安全就餐，学校制定了相关就餐保障方案，如错峰就餐、取餐时要按照地面标志间隔一定距离、就餐时要按照座位标志同向间隔就座等。

　　“随着开复工的餐饮单位越来越多，我们也聚焦监管职责，主动靠前服务，积极指导餐饮单位有力有序开复工。”市市场监管局相关负责人说。在督查安排上，依托县区市场监管局日常巡查机制和市市场监管局创卫督导机制，市、县区两级市场监管部门对餐饮单位实施全覆盖检查——在早、中、晚等餐饮单位经营重点时段、客流高峰时段，开展错峰检查；以保障高三学生开学餐饮安全为契机，对学校食堂及校园周边餐饮单位实施专项检查；借助“3·15”宣传、警示约谈等方式，进一步强化餐饮单位食品安全责任意识。

　　在检查内容上，市市场监管局从人员健康管理、食品进货查验、库存原料排查、经营场所消杀、规范加工操作、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾登记管理、制售使用高风险食品等八个方面入手，严格规范食品加工过程。同时，严格督导要求，提出获证餐饮单位建立复工方案，做到应急防控有预案；从业人员逐一排查，逐一登记，做到人员防控有清单；工作衣帽、口罩、消毒液等防护用品即时购买，做到物资防控有保障；专人定时开展经营场所清洁消毒，做到消杀防控有落实；人员凭“健康码”或测温后就餐，采取加大桌间间距、限制就餐人数等办法，全力以赴守护市民“舌尖上的安全”。 （张泉东 傅江 李旭峰）

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