应城食药监局密织农村集体聚餐安全网
应城网3月27日讯(通讯员颜学文 吴优):为加强农村集体聚餐食品安全管理,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,确保群众舌尖上的安全,3月10日至23日,应城市食药监局集中开展农村集体聚餐流动厨师及食品安全网格管理员培训。 此间,为搞好此次集中培训,应城市食药监局动员全部执法力量,以各乡镇(场)、办事处监管辖区为单位,分16个片区,对各社区、行政村食品安全网格管理员信息员400余人,农村流动厨师350余人进行巡回授课培训,并与各村委会及流动厨师签订了食品安全工作责任书和承诺书2000余份,发放食品安全宣传资料3000余份。 该局执法人员紧紧围绕目标要求,深入细致讲解农村集体聚餐管理的相关法律法规。具体来说,他们图文并茂地展示聚餐的加工场地、卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、用水等方面知识。明确要求开办人员要严格落实集体聚餐食品申报制度;农村流动厨师持证上岗制度;食品采购、加工及食品留样制度,并做好餐饮具清洗消毒工作,一律不得采购过期变质和三无食品。 与此同时,该局执法人员要根据申报的集体聚餐信息,按照时间结点,提前进入现场,查验各类食品原料质量及购进渠道,及时消除安全隐患;聚餐过程中督促落实食品加工操作规范和进行食品留样;结束后仔细填写检查情况登记表,告知开办者需要改进和注意的事项,并将资料存档管理。
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