县食品药品监督管理局开展餐饮服务环节厨房亮化工程

　　为进一步强化餐饮服务行业自律意识，加强社会监督，促进餐饮服务行业全面优化升级和健康发展，县食品药品监督管理局在全县逐步开展餐饮服务环节“厨房亮化”工程。
　　县食品药品监督管理局在全县6家A级学校食堂中开展“厨房亮化”，对具备条件的学校食堂提出了改造升级建议。目前，已经完成5家学校食堂“厨房亮化”升级改造工作，分别是高青一中东餐厅、高青一中西餐厅、高青县第四中学东餐厅、高青县第四中学西餐厅和高青县实验中学。已完成“亮化”的学校食堂，在切配间、烹饪间等重点区域均安装了视频监控设备，在就餐大厅显著位置安装了显示屏，可以播放食品加工操作现场的实时视频。通过视频直播的方式拓宽了消费者参与餐饮服务食品安全监督的渠道，保障了广大师生的知情权和监督权。
　　县食品药品监督管理局计划年底之前完成中学食堂及大型以上餐饮单位的“厨房亮化”升级改造工作。同时把“厨房亮化”与行政审批相结合。对于新办、变更和延续餐饮服务许可证的学校食堂、大型以上餐饮单位，对其实施厨房亮化工作提出指导意见。将“厨房亮化”与量化分级管理相结合，作为餐饮服务量化分级动态管理的加分项目，鼓励餐饮单位参与“厨房亮化”工程，争取尽早完成大型餐饮单位的“厨房亮化”改造工程。（县食品药品监督管理局）