祁县打造三晋养牛第一县升级版

“安格斯牛主攻中高端市场，肉质好，都是雪花肉啊！而且产肉率高，单价贵，主要销往北京、山东的西餐厅。”谈到养牛业能否高质量发展，话语不多的山西万牧有限公司园区负责人孟海军突然话稠了起来：“仅2018年，我们就出栏了2490头安格斯牛，目前存栏2300头。”

此时是5月底，距离万牧落户祁县，整整过去了9年。这家我省最大的安格斯牛养殖基地，由祁县的农业龙头企业山西千朝实业有限公司投资2.9亿元建成。2013年当年就从澳大利亚引进纯种安格斯母牛2000头， 6年间已繁育5000余头，带动祁县初步形成了安格斯和西杂牛互补的中高端肉牛繁育育肥基地。

发挥优势，改良品种，把传统的养牛产业做强做美，是祁县着力打造“三晋养牛第一县” 升级版的举措之一。

最新统计显示，祁县2018年肉牛出栏达到11.8万头，肉牛年出栏量位居全省第一；奶牛存栏2.3万头，奶牛存栏量位居全市第一。拥有千头以上牛场8个，百头以上牛场118个，全县养牛业产值突破15亿元，拉动农民人均增收1000元，占农民人均纯收入的6%。

窥一斑而知全豹。人们不禁要问：祁县这么“牛”气的秘诀究竟是什么？作为“三晋养牛第一县”，创新的“活力之源”是怎样保持的？答案里三个关键词必不可少：绿色、集群、产业链。

绿色发展彰显魅力

“被选中承担‘粮改饲’试点工作项目后，社员们发展规模健康养殖的积极性可大啦！”祁县鑫犇牧业专业合作社理事长苏芝勇告诉我们。

2007年，苏芝勇等5个养牛大户成立了鑫犇牧业专业合作社。成立之初，他们决定用秸秆养牛。

“选择这条不寻常的道路，真的对吗？”苏芝勇自豪地说，“去年底，合作社肉牛存栏2200头，出栏3500多头，销售收入4000万元，纯利润500多万元。我们不仅把合作社做大了，而且还成了国家农业农村部秸秆养畜项目的示范单位。”

目前，合作社带动50户合作社社员秸秆养牛，年利用秸秆600万公斤，带动全县科学养牛利用玉米秸秆1.8亿公斤。

“绿色发展，是现代农业建设的重大使命，也是祁县生态建设的必然要求。”作为行业发展的见证者和参与者，祁县畜牧局中心主任郭俊杰的话深有感触。

拥有2500多年建城史的祁县，是国家历史文化名城，也是一座生态名城。进入新时代，他们将晋商故里和国家级生态示范区建设完美契合，持续进行经济绿色转型、生态环境改善、绿色科技支撑、生态制度创新，着力打造会呼吸、有底蕴、风光美的生态文化名城。

在此基础上，他们把养牛业作为农业产业结构调整的主导产业优先扶持，高点定位，强力推进，从品种改良到饲养管理技术更新，从秸秆开发利用到生态绿色循环，从规模发展到“两标建设”，祁县“打造现代绿色养牛大县”的攻坚轨迹清晰明了。

从上世纪80年代开始，祁县率先在全省开始研究农作物秸秆青贮、微贮养牛技术。1997年，被农业部确定为国家级秸秆养牛示范县后，全县范围内大面积推广园区化养牛和农作物秸秆综合开发利用，一大批青贮窖相继建成，EM生物制剂加工秸秆技术得到推广应用。

为构建种养平衡、农牧互动的畜牧产业发展体系，祁县科学划定禁养区，严格执行养殖污染防治制度，按照“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”原则，对粪污处理、有机肥、沼气工程等进行扶持，推行“畜—沼—菜”“畜—沼—果” 等循环经济模式。

截至目前，全县农作物秸秆养畜利用率达到70%以上，全县畜禽粪污无害化处理率、资源化利用率和达标排放率均达到90%以上，绿色、生态、高效养殖模式逐渐成型。

集聚发展激发动力

“温度一超过25℃，奶牛的受胎率、产奶量就会下降。所以，牛舍要安装风扇，还得采取喷淋、雾化等降温措施。”

祁县九牛牧业有限公司园区负责人柴方强是内蒙古海拉尔人，在伊利公司工作多年，具有丰富的工作经验。2016年，他到九牛工作后，主要负责牧场管理。

把他这样的专业人才吸引过来的，是祁县牛业集聚发展的强大气场。山西九牛、山西万牧、泓润牧业、泓祁牧业、山西大北农……好的企业串珠成链，支撑起祁县养牛产业强大的内生动力。

祁县养牛历史悠久，饲草料资源丰富。进入新世纪后，他们一方面致力推动传统产业自身的改造提升，一方面注重在产业规划和布局中摒弃粗放、局部、短期性的思维方式，努力在特色化、集群化和龙头企业培育上下功夫。

合理布局，推进产业标准化。2013年，祁县制订了《祁县牛业发展规划》，因地制宜推进产业集群发展。先后引进了万牧、九牛等一批标准高、规模大的标杆示范企业，打造了泓润、春辉、鑫犇等一批本土中小精品企业。万牧公司、泓润牧业等畜牧企业在引进澳大利亚安格斯肉牛、荷兰荷斯坦奶牛等新品种的同时，积极投资建设现代化养殖场，促进祁县养殖业与国际接轨。两家公司先后入选国家级标准化养殖场，带动全县标准化养殖比例达到70%。

多元投入机制，解决了“钱从哪里来”的问题。祁县积极创新投入机制，通过项目投资、规模养殖贷款、政策扶持等多渠道，加大对养牛业的投入。自2012年以来，县政府每年安排专项资金500万元，重点扶持养牛产业发展。截至目前，已累计扶持养殖园区60个，补助能繁母牛5600余头。整合各类涉农资金6000余万元，带动非农行业投资畜牧养殖，拉动社会投资近4亿元。

引进改良品种，构筑养牛产业“新高地”。近年来，祁县依托万牧公司发展中高端肉牛产业，依托九牛公司发展奶牛产业，引进澳大利亚和新西兰荷斯坦母牛5000余头。目前，全县肉牛奶牛良种率均达到96%以上。在此基础上，2016年，祁县与荷兰奶业技术中心合作，成立了国内第二个荷兰奶业技术中心；与南志标院士团队合作，建立了院士工作站，还与省畜牧兽医研究所、山西农业大学动物科技学院等科研院校合作，开展养牛技术研究推广，形成“技术引领—人才支撑—繁育升级”良种繁育体系，实现了全县良种繁育技术和推广网络全覆盖。

打造全产业链生态

“2018年，伊利的产值达到13.8亿元，实打实成为经开区产值规模最大的企业。”随着祁县经济开发区管委会经济发展与投融资部副部长段培军的介绍，我们看到了祁县引进龙头，延长链条，做优养牛产业的生动实践。

晋中伊利项目经理王世鹏告诉我们：“目前每小时有9000包产品灌装下线，今年灭菌乳生产线和发酵乳技改项目完成后，每天的产量将由700吨增加到1000吨，年产21万吨增加到31万吨。”

2014年，晋中伊利液态奶项目落地祁县，有效带动了周边地区农业产业化进程，拉动了饲草料种植、奶牛养殖业的发展。和伊利的合作，倒逼祁县养牛业品质迅速提高。“养牛+原奶”“养牛+旅游”“养牛+加工”“养牛+屠宰”，祁县“牛”的文章越做越精彩。

2018年，祁县泓祁奶牛主题乐园上榜全国休闲观光牧场。作为山西省内首家以畜牧养殖、乳品生产为基础，集体验、休闲、观光为一体的、一流的高科技主题乐园，来这里参观的研学亲子团队络绎不绝。

乐园导游裴晨告诉我们，成立7年来，泓祁牧业已成为集奶牛养殖、乳制品加工销售、农业休闲观光于一体，多元化发展的农业产业化龙头企业。通过“旅游+畜牧养殖”的载体，泓祁牧业有机、绿色的品牌形象在客户群，特别是小朋友客户群中深入人心。

打通上下游，做全产业链，尽可能把更多的附加值留下来，祁县步履铿锵：

引进正大、大北农等知名饲料企业，年产能达到100万吨以上，位居全省第一。与此同时，祁县“粮改饲”进程不断加快，截至目前，全县种植青贮玉米5万亩，收储青贮玉米达到20万吨，农作物秸秆养畜利用率达到70%，进一步促进了资源的合理利用和养殖种植的良性循环，养牛业环境质量全面改善，自然生态系统得到有效保护。

祁县九牛私家牧场牛奶打进太原、万牧正在规划建设屠宰加工场，肉食加工、牛奶饮品、皮毛应用，祁县引领更多的企业围绕着“牛”做延伸文章，逐步打造出50亿元牛产业链，农民们正阔步走向幸福富裕的康庄大道。

“下一步，我们将面向创新主体新需求，以创新的思维和手段，推进养牛大县向‘养牛强县’蝶变。”郭俊杰说。

蹲点手记

采访中，山西万牧有限公司的孟海军告诉我们，安格斯牛很受市场热捧，活牛价格每公斤会比市价高2块多钱。

记者马上问，那么，你们能进行屠宰业务吗？孟海军说，我们正在加紧规划。

活牛与生鲜肉相比，利润明显薄了很多。有市场，但缺乏加工能力和合作伙伴，成为制约祁县在新时代快速发展的主要瓶颈。

作为“三晋养牛第一县”，祁县在传统养殖方面积累了丰富的经验。但是，让传统产业品质化、高效化、集群化却是一个崭新的课题。近几年，祁县对标市场需求，积极进行改革开放和产业结构调整，不仅带来生产力的提升、生产关系的转变，更有思维方式的革新，产业发展的融合。

记者在采访中还了解到，位于祁县经济开发区的晋中伊利乳业有限责任公司技改项目正在提速建设。项目完成后，公司产能将有大幅增加。

作为山西省规模最大的乳制品生产企业，晋中伊利对祁县的贡献，是丰富了“三晋养牛第一县”的产业内涵，为区域经济汇聚起新的动能，形成新的竞争优势。

引进一个企业，引领多元发展，这是祁县进入新时代后，养牛业转型攻坚的成功路径。从安全、科技，再到产业，名校名企平台串珠成链，人才、资本、技术等各类要素融合裂变，聚合起加速创新的强大推动力。

以小见大，见微知著。我们相信，在示范引领带动下，祁县牛业未来的想象空间还很大。