鼓楼区市场监督管理局筑牢食品安全防线加强疫情期间食品安全工作

为进一步加强疫情防控期间人民群众的饮食安全，鼓楼区市场监督管理局把疫情防控作为当前工作的重中之重，把维护食品市场安全、支持抗疫作为第一要务，切实加强食品安全监管力度。

一是加强农贸市场环境卫生和消毒管理，所有进出市场人员佩戴口罩、测量体温、验苏康码。在市场醒目位置张贴进口冷链食品（水果）消费提示，同时对市场内冷链食品经营者发放告知书，告知经营进口冷链食品的疫情防控要求。

二是要求餐饮服务单位在遵守疫情防控和食品安全规范要求的前提下，严格落实食品安全主体责任，在“餐饮云平台”小程序开展食品安全自查和每日晨检，强化人员管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗。单位食堂把好原料控制关，严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，提倡使用公筷公勺、分时就餐。

三是对集中隔离酒店和为隔离酒店供餐的集体用餐配送单位开展食品安全专项检查。对全区15家集中隔离酒店开展拉网式检查，签订食品安全承诺书，督促隔离酒店和相关集体用餐配送单位严格按照《南京市集中隔离观察场所餐饮食品安全指引》《餐饮服务食品安全操作规范》的规定和要求进行操作，落实食品安全主体责任。

四是加强网络餐饮服务提供者和“外卖小哥”健康管理，检查外卖站点对送餐人员健康监测和配送容器清洁消毒情况，要求“外卖小哥”按规定进行核酸检测，推广使用“食安封签”和“零接触”配送。

五是加强冷链食品监管，按照常态化疫情防控要求，严格落实“三专”“三证”“四不”管理要求加强冷链食品监管，强化冷链食品经营者履行食品安全主体责任，做到冷链食品有效追根溯源。严格落实索证索票制度，进口畜禽肉类、水产品及其制品无集中监管仓出仓证明和检验检疫证明文件的，一律不得销售。