铁东区市场监督管理局保障两会期间食品安全

为切实加强“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，确保与会人员饮食安全，铁东区市场监督管理局主要领导带领相关业务科室成立工作专班，提前部署、周密安排、高位推动。下辖食品监察大队派出5名业务骨干，全程驻点保障“两会”期间食品安全。

“两会”召开前夕，食品监察大队与保障酒店负责人召开工作对接会，会议强调：一要做好前期食品安全评估和菜谱审查工作；二要做好巡查工作，及时发现风险点，对发现的问题要逐项销号处理；三要按照《餐饮服务食品安全操作规范》中的重点内容对从事餐饮服务的相关工作人员做好岗前培训工作；四要强调管控工作过程中的关键环节和操作流程中的风险点，重点做好食材、餐具和接触直接入口食品工作人员手部的消毒工作；五要加强凉菜间管理，由专人负责，凉菜热做，防止交叉污染，如提供水果，要做好清洗消毒；六要提前做好快检准备工作，检查检测试剂是否在有效期内，对餐饮具表面洁净度、蔬菜农药残留等项目进行快检。食品监察大队现场与保障酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，发放《重大活动禁慎用食品类别（品种）目录》。

12月6日-12月8日，检查人员临时调换风险菜品3项，整改食品安全隐患10余项，下达现场检查笔录整改文书19份。