中国现代葡萄酒之父李华解读乌海葡萄酒的奥秘

近日，乌海市文体旅游广电局举办2019“丝绸之路”中国乌海世界沙漠葡萄酒文化节筹备研讨会，邀请各酒庄、旅行社、景区负责人和西北农林科技大学葡萄酒学院名誉院长、教授、博士生导师李华参加，并为2019“丝绸之路”中国乌海世界沙漠葡萄酒文化节活动内容和我市葡萄酒特色、葡萄酒产业定位、发展前景进行“把脉”。

李华教授说，葡萄是耐旱、喜光的植物，光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，果穗小，落花落果多，产量低，品质差；同时葡萄对土壤适应性较强，宁夏、甘肃等地都适合种植葡萄，但乌海之所以有优质的葡萄，因为光照充足、干燥，并且拥有沙漠资源，又有黄河穿城而过，这样独具特色的环境才能够生长出世界优质、又独具特色的葡萄。在众多葡萄产地，因为环境、葡萄品种等原因，制作出的葡萄酒也各不相同，使得葡萄酒可以百花齐放、千姿百态。

乌海葡萄酒中独特的“乌金味”。众多葡萄酒专家对乌海葡萄酒进行研究后做出评价，乌海葡萄酒和其他地区的不同之处在于酒中带有一种诱人、独特、让人喜欢的矿物质的“乌金味”，这是由于葡萄和乌海的地质紧密地结合在一起。甘肃河西走廊同样的葡萄酒含酸量偏高，但达不到一个平衡的状态，而乌海的葡萄酒含糖量和含酸量平衡，有着浓厚的味道，因此乌海有如此优质的葡萄和优越的环境，就要做独具特色的“自己”的酒，沙漠中长什么样的葡萄就要酿制什么样的酒，尽量做到零添加，使葡萄酒原汁原味，所以叫“重力自然酒”。

乌海葡萄酒的“浓郁优雅”，无需“木桶熟化”也具有“甘草香”，做出“自然酒”品牌。乌海葡萄酒历史虽然相对比较短，但优质的葡萄品种使得乌海的葡萄酒不输于其他进口红酒。乌海葡萄酒中的果香味和橡木味非常浓郁，所以乌海的葡萄酒有着自己“浓郁优雅”的特点，在葡萄酒宣传时要把握特点、突出自己。

要坚持文化自信、产地自信、品牌自信，下功夫研究葡萄酒产业的可持续发展。会中还对举办2019“丝绸之路”中国乌海世界沙漠葡萄酒文化节进行研讨，并提出要借助葡萄酒文化节宣传乌海，同时带动乌海旅游；在活动中让葡萄酒行业者获得真正的利益等建议，同时也指出了葡萄酒文化节内容单一、持续时间短，邀请人员较分散等问题，并研究解决方案。

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