达州市通川区食品药品监督管理局达州市通川区科技教育知识产权局

各股（室）、所、队、中心，区教科局体卫艺股、营养办：

2019年春季开学在即，为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，有效的预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全，根据市局转发省局《关于开展2019年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》（川市监发〔2019〕7号）文件精神，结合“春雷行动”，依据我区实际情况，制定本方案如下：

一、检查时间

2019年2月28日至2019年3月20日

二、检查对象

通川区学校食堂、幼儿园食堂、学校食堂集体配餐单位及校园周边餐饮单位

三、组织领导

成立通川区2019年春季学校食堂专项整治工作领导小组，负责指导、协调专项检查工作。

组  长：岳玉飞   区食药局党组书记、局长

朱兴萍   区委教育工委书记、区教科局党组书记、局长

副组长：杨国珍   区食药局党组成员

王建波   区教科局党委委员、副局长

成  员：区食药局各股（室）、队、所负责人，区教科局体卫艺股、营养办负责人，各中小学（幼儿园）主要领导及分管领导

四、  分组安排

第一组

组  长：  张丽娟

        副组长：  牟家云

        成  员：  雷宇、常欢

         被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员           

检查范围：西城所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位

第二组

组  长：  杨国珍

        副组长：  李雪琴

        成  员：  王晓秋、古园园

         被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员

检查范围：东城所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位

第三组

         组  长：  刘平

         副组长：  覃光春

成  员：  ***涛、刘勇

         被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员

检查范围：复兴所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位

第四组

         组  长：  罗成淑

         副组长：  胡厚鹏

          成  员：  林荣、姜媛

      被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员

检查范围：魏兴所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位

第五组

组  长：  李祥政

副组长：  李万勇

成  员：  肖启梅、王敬        

被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员

检查范围：朝阳管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位

第六组

        组  长：  黄旭

         副组长：  王国栋

  成  员：  谢周建、胡威

    被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员

  检查范围：碑庙所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位

四、检查方式

（一）听取汇报。召开座谈会，检查组听取学校负责人对于学校食堂食品安全的工作开展情况，重点了解当前学校食堂食品安全存在的问题以及学校在整改中遇到的困难。

（二）查阅资料。重点查阅学校食品安全管理制度、培训记录、相关台账、进货票据等各类文件资料。

（三）现场检查。重点检查学校厨房及食堂的环境卫生、是否使用超过保质期的食品及食品原料、是否按要求规范处置餐厨废弃物并规范登记台账、“灭C行动”未达标学校整改落实情况、是否按规定留样、生熟食品是否分开放置等。

（四）反馈意见。各小组检查结束后，重点就学校食堂存在的问题进行讨论，按照《食品安全法》等法律法规做出相应的处理意见。

（五）签订责任书。签订《通川区学校食堂食品安全管理责任书》，并要求学校食堂安全负责人组织相关人员学校责任书内容，按要求规范操作。

五、工作要求

（一）高度重视，落实责任。各检查组要加强领导，落实责任，将春季学校食堂食品安全工作和环境卫生工作作为重点工作来抓，并对本辖区学校食堂食品安全负责。要做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施到位。

（二）组织培训，开展自查。各检查组要围绕学校食堂食品安全关键环节控制，严格落实防控食物中毒关键措施，组织学校、学生集体用餐配送单位、学校食堂配送中心等主要负责人以及食品安全管理人员开展教育培训，强化责任意识，完善并严格执行食品安全管理制度。组织学生用餐供应单位开展自查，监督指导落实整改措施，切实做好学校开学供餐的各项准备工作。

（三）严格执法，严肃追责。按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规和规范的要求，加大监管力度，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为。对不符合要求的单位要限期整改，对违法违规行为要依法从严从快查处。对不作为、慢作为的学校区食药局将抄报区纪委严肃追责。

（四）注重应急，强化防控。各检查组要将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，积极指导学校制定食品安全事故应急预案，开展应急处置培训，提高防控水平及应对能力，确保一旦发生事故，能够早发现、早报告、早处置，最大限度地减小事故的负面影响和社会危害。要健全舆情监测、信息通报、预防预警、危害控制、调查处理等制度，科学、稳妥处置学校食品安全事故，防止舆论误导、方法不当等原因造成人为扩大事态和社会恐慌。

（五）严肃纪律，廉洁检查。各检查组在开展检查时，要严格落实中央八项规定和省委省政府十项规定精神，不得接受受检单位的吃请、烟酒和礼金等。

（六）收集信息，及时报告。请各检查组于2019年3月22日前将本组检查总结和专项检查情况表（***2）、学校食堂食品安全检查汇总表（***3）、通川区学校食堂基本情况统计表（***4）报送至局餐饮股。

联系人：古园园，联系电话：136****5145，qq：360165725。

***：1.2019年春季学校食堂食品安全专项检查自查表

2.2019年春季学校食堂食品安全专项检查情况表

3.2019年春季

学校食堂食品安全检查汇总表

4.2019年通川区学校食堂基本情况统计表

达州市通川区食品药品监督管理局    达州市通川区教育科技知识产权局

2019年2月28日

***1        

2019年春季学校食堂食品安全专项检查自查表

学校名称（公章）：                       食堂名称：　　　　　　　　　　  

食堂地址：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
食堂类型：□大学　□高职高专　□中学　□小学　□幼儿园

负责人：　　　       联系电话：

自查人员：　　　　　　　　                  

自查时间：      年    月    日　　　

***2

2019年春季学校食堂食品安全专项检查情况表

填报单位：                      填报人：

注：无相关数据，应在表格内相应位置写“0”。

***3

2019年春季

学校食堂食品安全检查汇总表

填报单位：                                                               填报人：

备注：本表应包含辖区内所有学校（含幼托机构）食堂信息全部，有如没有的选项填“无”，本表请使用excel文件上报

***5：